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Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne

Name: Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rindfleisch (Oberschale); 2 Limetten; 4 EL Sojasauce; 1 getrocknete Chilischote; 1 Stück Ingwerwurzel (10 g); 4 Zwiebeln; 350 g Brokkoli; Salz; 2 EL Sesamöl; Pfeffer

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360

kcal

Brennwert

Rindfleisch-Brokkoli-Pfanne - Hier kommt der Beweis: Nicht nur komplizierte, auch ganz einfache Gerichte können toll schmecken.

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leicht

Schwierigkeit

1 h

Zubereitung

Nährwerte

Fett	15 g
gesättigte Fettsäuren	5 g
Eiweiß / Protein	47 g
Ballaststoffe	3,9 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	360

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	360
Eiweiß/Protein/g	47
Fett/g	15
gesättigte Fettsäuren/g	5
Kohlenhydrate/g	9
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	3,9
BE	0,5
Cholesterin/mg	100
Harnsäure/mg	351
Vitamin A/mg	0,1
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	1,7
Vitamin B₁/mg	0,2
Vitamin B₂/mg	0,4
Niacin/mg	20,8
Vitamin B₆/mg	1
Folsäure/μg	64
Pantothensäure/mg	3,3
Biotin/μg	14,5
Vitamin B₁₂/μg	4
Vitamin C/mg	94
Kalium/mg	1.111
Kalzium/mg	84
Magnesium/mg	80
Eisen/mg	5,9
Jod/μg	15
Zink/mg	8,1

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

800 g

Rindfleisch (Oberschale)

2

Limetten

4 EL

Sojasauce

1

getrocknete Chilischote

1 Stück

Ingwerwurzel (10 g)

4

350 g

2 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/6

Für die Marinade Limetten auspressen und Saft mit Sojasauce mischen. Chilischote zerstoßen, Ingwer schälen und fein reiben; beides mit der Limettenmischung vermengen.

Video Tipp

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

Schritt 3/6

Fleisch mit der Marinade mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/6

Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren in feine Spalten schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in reichlich Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

Schritt 5/6

Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise etwa 3 Minuten bei starker Hitze scharf anbraten. Herausnehmen.

Schritt 6/6

Restliches Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Fleisch und Marinade zugeben und 3 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Brokkoli zugeben und unter Rühren erwärmen. Mit Pfeffer abschmecken.

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