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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rotbarben in Folie

mit asiatischem Gemüse

Rotbarben in Folie

Rotbarben in Folie - Die packt man immer gern aus: feine Fischfilets mit den Aromen Asiens

276
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Pinsel, 1 Aluminiumfolie, 1 Teesieb

Zubereitungsschritte

Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 1
1

Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Geriebenen Ingwer mit einem Teelöffel durch ein Teesieb ausdrücken und die Flüssigkeit auffangen. Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Ingwer blitzschnell sehr fein zerkleinern
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 2
2

Ingwersaft und Knoblauch mit Sojasauce, Sesamöl und Reiswein verrühren.

Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 3
3

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Möhre waschen, schälen und in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. Paksoi waschen, putzen und die Blätter von den Stielen schneiden.

Wie Sie Frühlingszwiebeln effektiv in lange Stücke schneiden
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 4
4

Frühlingszwiebeln, Möhre und Paksoi zusammen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen (blanchieren), abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Wie Sie Gemüse perfekt blanchieren
Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 5
5

4 Stücke Aluminiumfolie von ca. 30 cm x 30 cm zuschneiden. Auf jedem Alufolienstück 1/2 EL Olivenöl verstreichen.

Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 6
6

Je 3 Rotbarbenfilets auf die Folie legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 7
7

Gemüse auf den Fischstücken verteilen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 8
8

Die Würzsauce über die Fischfilets geben. Sternanis halbieren. Je 1/2 Sternanis auf jedes Gemüsehäufchen geben.

Rotbarben in Folie Zubereitung Schritt 9
9

Mit Sesam bestreuen und die Folie fest verschließen. Fischpakete auf dem mittelheißen Grill ohne Wenden 10-12 Minuten garen.

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