Für die ganze Familie

Runde Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Bulgur

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Runde Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Bulgur

Runde Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Bulgur - Heiß aus dem Ofen, direkt auf den Teller!

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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Kalorien:
348
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die Zutaten Bulgur und Rinderfleisch bieten reichlich Eisen und Proteine. Diese wichtigen Inhaltsstoffe benötigen wir für die Blutbildungen, den Sauerstofftransport und als Zellbaustoff. Das grobe Schrot aus Getreide punktet zusätzlich durch Balaststoffe die uns lange satt halten und die Verdauung anregen. Die Zucchini liefert zudem reichlich Kalium, das den Blutdruck reguliert.

Vegetarier sollten nicht auf Bulgur verzichten, denn er ist ein guter Eisenlieferant. Sie können das Fleisch durch gekochte rote Linsen oder Kichererbsen ersetzen um eine vegatarische Variante zu erhalten.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien348 kcal(17 %)
Protein24 g(24 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate15 g(10 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E1,1 mg(9 %)
Vitamin K7,1 μg(12 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,8 mg(23 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure26,9 μg(9 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin4 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C14 mg(15 %)
Kalium261 mg(7 %)
Calcium184,7 mg(18 %)
Magnesium44 mg(15 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod12,6 μg(6 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren5,5 g
Harnsäure31 mg
Cholesterin20,8 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
4
Zutaten
75 g Bulgur
200 ml Gemüsebrühe
4 runde Zucchini (à ca. 300 g)
2 Tomaten
1 Schalotte
½ Bund frisch gehackte Kräuter (z. B. Rosmarin und Thymian)
50 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.)
1 EL Olivenöl
300 g Rinderhackfleisch
50 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
Salz
Pfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Bulgur in eine Schüssel geben und mit der aufgekochten Brühe übergießen. Etwa 20 Minuten quellen lassen, gesamte Flüssigkeit sollte aufgesogen worden sein.

2.

Inzwischen Zucchini putzen, waschen, jeweils Deckel abschneiden, Fruchtfleisch ausschaben und fein hacken. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Hälfte davon mit der Hälfte des Zucchinifleisches beiseitelegen. Schalotte schälen und fein hacken. Kräuter abbrausen, trocken schüttlen und hacken. Parmesan reiben. In einer Pfanne Öl erhitzen und Hackfleisch zusammen mit Schlaotte krümmelig anbraten. 

3.

Bulgur, Gemüse, Kräuter, Parmesan und Frischkäse unter Hackfleisch mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in ausgehöhlten Zucchini füllen. Deckel wieder aufsetzen und in eine ofenfeste Form stellen. Übrigen Tomaten und Zucchini rundherum verteilen. Salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140°C; Gas: Stufe 2) etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Falls nötig, etwas Wasser angießen.

 
Die Idee für das Rezept ist super und geschmacklich toll. Ich habe nur jedes Mal Probleme mit der Mengenangabe der Zucchini. Ist 1 Zucchini oder 4 gemeint? Meine runden Zucchini wiegen alle min. 500 g.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Lallag, es freut uns, dass Ihnen das Gericht so gut schmeckt! Es werden 4 Zucchini benötigt, die jeweils ca. 300 Gramm wiegen. Wir haben die Angabe angepasst, um Missverständnisse in Zukunft zu vermeiden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Und der Bulgur? :D
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Oh ja, den haben wir nun eingefügt. Danke für den Hinweis.
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