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Saftiger Kürbis-Mandelkuchen

Saftiger Kürbis-Mandelkuchen
320
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
400 g Hokkaido-Kürbis
6 Eier (Größe M)
300 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!350 g gemahlene Mandeln
5 EL Mehl
1 TL Backpulver (gut gehäuft)
1 EL Zitronensaft
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 180° C vorheizen (Gas: Stufe 2). Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und fein reiben. Eier trennen, 5 Eiweiße dabei auffangen und kühl stellen. Eigelbe und Zucker mit dem Handrührer weiß-schaumig aufschlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden
2

Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Mit der Eigelb-Masse und dem Kürbis gut verrühren, mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.

3

Eine Springform (Ø 26 cm) ausfetten und mit Mehl gleichmäßig ausstreuen. Überschüssiges Mehl raus klopfen. Teig in die Form geben, glatt streichen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
300 g Zucker haben etwa 1182 kcal. Pro Stück sind das dann etwa 94 kcal.
 
Wenn ich die Zucker mit stevia ersetze , wie viel wird es kalorien dann für 100g sein ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Zusammen mit der Eigelb-Masse dazugeben.
 
und wann kommt der geriebene Kürbis in den Teig? ;-)

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