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Saftiger Kürbis-Mandelkuchen

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Saftiger Kürbis-Mandelkuchen
320
kcal
Brennwert
4
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein9,3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien320
1 Stück enthält
Brennwert320
Eiweiß/Protein/g9,3
Fett/g17,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g31
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
400 g
5
Eier (Größe M)
1
300 g
350 g
gemahlene Mandeln
5 EL
1 TL
Backpulver (gut gehäuft)
1 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Backofen auf 180° C vorheizen (Gas: Stufe 2). Kürbis in Spalten schneiden, entkernen und fein reiben. Eier trennen, 5 Eiweiße dabei auffangen und kühl stellen. Eigelbe und Zucker mit dem Handrührer weiß-schaumig aufschlagen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden
Schritt 2/3

Mandeln, Mehl und Backpulver mischen. Mit der Eigelb-Masse und dem Kürbis gut verrühren, mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.

Schritt 3/3

Eine Springform (Ø 26 cm) ausfetten und mit Mehl gleichmäßig ausstreuen. Überschüssiges Mehl raus klopfen. Teig in die Form geben, glatt streichen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 60 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Kommentare

 
Wenn ich die Zucker mit stevia ersetze , wie viel wird es kalorien dann für 100g sein ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
300 g Zucker haben etwa 1182 kcal. Pro Stück sind das dann etwa 94 kcal.
 
und wann kommt der geriebene Kürbis in den Teig? ;-)
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Zusammen mit der Eigelb-Masse dazugeben.

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