Sauerkrautsuppe mit Croûtons
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Health Score:
63 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
354
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 354 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 30 g | (26 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,3 g | (18 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1 mg | (125 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,4 mg | (62 %) | ||
| Vitamin K | 61,8 μg | (103 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 63 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 6 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 30 mg | (32 %) | ||
| Kalium | 681 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 129 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 42 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,9 g | |||
| Harnsäure | 37 mg | |||
| Cholesterin | 33 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 EL Margarine
- 500 g frisches Sauerkraut
- 2 Lorbeerblätter
- 800 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
- 150 g Crème fraîche
- 1 Spritzer Weißwein
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 2 Scheiben Toastbrot
- 30 g Walnüsse
- 3 EL Öl
- 1 Bund Schnittlauch
- rosa Pfeffer
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Zwiebel pellen und würfeln. Möhren schälen und sehr klein würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin andüsnten. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern, ev. mit einer Schere klein schneiden und zu den Möhren geben. Lorbeer zufügen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 15 Minuten kochen.
2.
Crème fraîche einrühren und einmal aufkochen. Mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Toastbrot würfeln. Walnüsse grob hacken. 2 EL Öl erhitzen, Toastbrot darin goldbraun braten. Übriges Öl erhitzen und die Walnüsse darin kurz rösten. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und grob zerschneiden. Die Suppe mit Croûtons, Walnüssen, Schnittlauch und rosa Pfeffer bestreut servieren.
