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Sauerkrautsuppe mit Croûtons

Sauerkrautsuppe mit Croûtons
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345
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel pellen und würfeln. Möhren schälen und sehr klein würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin andüsnten. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern, ev. mit einer Schere klein schneiden und zu den Möhren geben. Lorbeer zufügen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 15 Minuten kochen.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3

Crème fraîche einrühren und einmal aufkochen. Mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3/3

Toastbrot würfeln. Walnüsse grob hacken. 2 EL Öl erhitzen, Toastbrot darin goldbraun braten. Übriges Öl erhitzen und die Walnüsse darin kurz rösten. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und grob zerschneiden. Die Suppe mit Croûtons, Walnüssen, Schnittlauch und rosa Pfeffer bestreut servieren.

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