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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfes Weißkohl-Curry

mit Ingwer und Erdnüssen

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Scharfes Weißkohl-Curry

Scharfes Weißkohl-Curry - Asiatisch inspiriert und pikant gewürzt: Kohl aufs Köstlichste

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296
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
1 rote Chilischote
500 g Kartoffeln
1 kleiner Weißkohl (ca. 750 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Currypaste bei Amazon kaufen2 TL rote Currypaste (je nach Schärfe auch mehr)
425 ml Dosentomaten (Füllmenge)
250 ml klassische Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Hier bei Amazon kaufen!1 Prise Rohrzucker
3 Stiele glatte Petersilie
50 g ungesalzene Erdnusskern
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 großer Topf mit Deckel oder Wok, 1 Holzlöffel, 1 Dosenöffner, 1 Gabel, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 2

Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, evtl. noch einmal abspülen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 4/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 4

Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Kurz in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 5/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 5

Öl in einem großen weiten Topf oder in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chiliringe darin bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste unterrühren und kurz anrösten.

Schritt 6/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 6

Kartoffeln und Weißkohl zugeben und unter Rühren ebenfalls kurz andünsten. Tomaten samt der Flüssigkeit zufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Schritt 7/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 7

Gemüsebrühe dazugießen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.

Schritt 8/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 8

Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Schritt 9/9
Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 9

Erdnüsse grob hacken. Das Weißkohl-Curry nochmals abschmecken. Petersilie und Erdnüsse darüberstreuen und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hm, ganz lecker! Schnell zubereitet, kostengünstig.
 
Sehr sehr lecker! Eine tolle Kohlvariante! Wunderbar finde ich auch die Variationsmöglichkeiten - statt Kartoffeln Bohnen, Süßkartoffel, Kichererbsten etc zu nehmen
 
Ganz toll. Auch ich habe die Kartoffeln weggelassen , eine Karotte und gefrorene Erbsen dazu getan. Farbenfröhlich es mit Linsen serviert. Dazu Poppadoms und Süßen Chutney.
 
Ganz toll. Ich habe dir Kartoffeln weggelassen und stattdessen Reis als Beilage gegessen. Wirklich eine leckere, pikante Alternative um Kohl zuzubereiten. Das Gericht werde ich mit Sicherheit wieder kochen.
 
Sehr lecker. Hab noch Limettenblätter und anstatt Petersilie - Koriander genommen.

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