Name: Scharfes Weißkohl-Curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer (1 Stück); 1 rote Chilischote; 500 g Kartoffeln; 750 g kleiner Weißkohl (1 kleiner Weißkohl); 2 EL Olivenöl; 2 TL rote Currypaste (je nach Schärfe auch mehr); 425 ml Dosentomaten (Füllmenge); 250 ml klassische Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Prise Rohrzucker; 3 Stiele glatte Petersilie; 50 g ungesalzene Erdnusskerne

Zubereitungsschritte

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 2

Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, evtl. noch einmal abspülen und in dünne Ringe schneiden.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 3

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 4

Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Kurz in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 5

Öl in einem großen weiten Topf oder in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chiliringe darin bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste unterrühren und kurz anrösten.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 6

Kartoffeln und Weißkohl zugeben und unter Rühren ebenfalls kurz andünsten. Tomaten samt der Flüssigkeit zufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 7

Gemüsebrühe dazugießen. Alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 8

Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Scharfes Weißkohl-Curry Zubereitung Schritt 9

Erdnüsse grob hacken. Das Weißkohl-Curry nochmals abschmecken. Petersilie und Erdnüsse darüberstreuen und servieren.

Baalerman vom 10.12.2023.

Ein leckeres Gericht. Ich habe statt Kartoffel, Reis genommen, den ich vorher gekocht habe, am Ende, vor Zugabe von Petersilie und Erdnusskernen. Habe auch Curry-Pulver genommen statt Curry-Pasta. Etwas angeschärft mit extra scharfe Paprikamark. Auch habe ich 2 Möhren dünn dazu gehobelt. Das Rezept kann man varieren, was treffend ist für eine große Weisskohl bei nur 2 Personen. Leicht, Gesund und lecker!

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Flotschka vom 18.09.2022.

Wir sind begeistert! Danke für das gute Rezept. Ich gebe in jedes Curry etwas Zitronenschale. Zum Ende der Kochzeit. Hatte noch Garam Masala Bio Paste die weg musste ... Die Vollendung!! Aufgewärmt am nächsten Tag noch besser. Tolles Rezept. .

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Janarah vom 13.06.2022.

Mit Kichererbsen statt Kartoffeln gemacht und gleich in die "das machen wir jetzt öfter" Sammlung aufgenommen

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Daniel Schlachter vom 29.11.2019.

Hallo könnte mir vielleicht jemand sagen auf welche Menge sich die Angabe von 296 kilokalorien bezieht?

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EAT SMARTER vom 02.12.2019.

Hallo Herr Schlachter, die Nährwertangaben gelten pro Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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Theresia Rutz vom 02.02.2019.

mmhhh heute nach Rezept nachgekocht, war sehr fein. Werde ich wieder mal machen. Danke

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Beckerchen vom 05.11.2016.

Hm, ganz lecker! Schnell zubereitet, kostengünstig.

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Kathi ka vom 19.06.2016.

Sehr sehr lecker! Eine tolle Kohlvariante! Wunderbar finde ich auch die Variationsmöglichkeiten - statt Kartoffeln Bohnen, Süßkartoffel, Kichererbsten etc zu nehmen

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Monika-Hanna vom 02.09.2015.

Ganz toll. Auch ich habe die Kartoffeln weggelassen , eine Karotte und gefrorene Erbsen dazu getan. Farbenfröhlich es mit Linsen serviert. Dazu Poppadoms und Süßen Chutney.

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MC vom 15.02.2015.

Ganz toll. Ich habe dir Kartoffeln weggelassen und stattdessen Reis als Beilage gegessen. Wirklich eine leckere, pikante Alternative um Kohl zuzubereiten. Das Gericht werde ich mit Sicherheit wieder kochen.

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Sandra vom 17.01.2012.

Sehr lecker. Hab noch Limettenblätter und anstatt Petersilie - Koriander genommen.

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Anja vom 06.01.2012.

ich probiers mal mit süßkartoffel anstelle von normaler kartoffel! ich bin gespannt :)

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Gabi vom 11.10.2011.

Kohl gibt es hier "oben" zur Erntezeit im Überfluss. Ich kannte bisher nur die Rezepte meiner Oma, die übrigens auch lecker sind. Aber diese neue Variante war ein echtes Geschmackserlebnis! Satte 5 Sterne von mir!

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DANIEL vom 13.07.2011.

hey... ich habe es gerade gekocht und muss sagen: "sehr lecker" !! meine frau war begeistert und mir hat endlich mal der INGWER im essen geschmeckt. die zusätzliche CHILIESHOTE habe ich weg gelassen. denn unsere CURRYPASTE ist schon sehr scharf. DANKE für dieses tolle rezept!

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Annika vom 18.04.2011.

Bei uns haben auch 2TL Currypaste gereicht, und wir essen gerne scharf. Also wirklich lieber vorsichtig starten und nachwürzen. EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept noch einmal überprüft. Sie haben recht, je nach gewünschter Schärfe, reichen 2-3 TL rote Currypaste aus. Wir haben die Zutaten entsprechend angepasst.

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Thomas vom 18.02.2011.

@Jennifer Ich vermute dein Kochtopf war entweder zu klein, oder du hast den Kohl nicht fein genug geschnitten. Bei mir ist alles gar und äußerst köstlich =)

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Jennifer vom 28.12.2010.

Naja, nicht so der Hit. Habe es 1 Std. gekocht, und war trotzdem nicht richtig weich. Werde ich nicht mehr kochen.

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Simone vom 19.12.2010.

Ein tolles Gericht! Kohl mal anders, das hat mir gut gefallen. Mit der Schärfe kann man wirklich gut variieren wie man es eben gern mag. Ich hab die Erdnüsse durch ein bisschen angebratenes Räuchertofu ersetzt, auch sehr lecker. Alles in allem ein sehr leckeres Essen!

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Karin vom 18.12.2010.

Es ist schnell gemacht und sehr lecker. Vorsicht ist bei der Mengenangabe der Currypaste geboten. Manche Pasten sind sehr scharf. ich habe z.b. nur einen halben Teelöffel genommen. Zusammen mit der Chili, die es ja auch in ganz unterschiedlichen Schärfen und Größen gibt, ist das Gericht gerade so scharf gewesen, das der Grundgeschmack des Essens noch vorhanden war und die Schärfe das nur betont hat.

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Kalorien	296 kcal	(14 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	26 g	(17 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	10,5 g	(35 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	8,8 mg	(73 %)
Vitamin K	247 μg	(412 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	0,3 mg	(3 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	136 μg	(45 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	9,1 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	67 mg	(71 %)
Kalium	873 mg	(22 %)	mehr
Calcium	127 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	85 mg	(28 %)	mehr
Eisen	1,9 mg	(13 %)	mehr
Jod	19 μg	(10 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2,7 g
Harnsäure	78 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	16 g

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