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Weißkohl-Paprikaschmorgemüse

Weißkohl-Paprikaschmorgemüse
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292
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf Weißkohl (groß)
2 Paprika rot und grün
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
½ TL Paprikapulver scharf
1 Peperoni rot
1 Knoblauchzehe
1 Prise Thymian
1 Prise Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer frisch gemahlen
250 ml Apfelsaft
125 ml saure Sahne
100 ml Gemüsebrühe
8 Scheiben Vollkorn-Baguette
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Den Kohl vierteln oder achteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden. Die Peperoni sehr fein zerkleinern, mit Kernen wird es sehr scharf (evtl. weglassen). Knoblauch schälen, klein hacken und mit etwas Salz zerdrücken. Paprika und Peperoni im heißen Rapsöl anbraten, dann das Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. Die Kohlstreifen unterrühren, mit etwas Apfelsaft angießen. Anschließend den zerquetschten Knoblauch und Thymian zufügen. Alles ca. 20 Minuten im Topf schmoren lassen, dabei immer wieder etwas Apfelsaft und etwas Gemüsebrühe aufgießen und umrühren, das Kraut soll nicht zerfallen. Zum Schluss nachmals abschmecken, in Schälchen füllen und mit saurer Sahne und jeweils 2 Scheiben Vollkorn-Baguette garniert servieren.

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