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Weißkohl-Paprikaschmorgemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißkohl-Paprikaschmorgemüse
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292
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf
Weißkohl (groß)
2
Paprika rot und grün
2 EL
½ TL
1
1
1 Prise
1 Prise
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer frisch gemahlen
250 ml
125 ml
100 ml
8 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Kohl vierteln oder achteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2/5

Die Peperoni sehr fein zerkleinern, mit Kernen wird es sehr scharf (evtl. weglassen). Knoblauch schälen, klein hacken und mit etwas Salz zerdrücken.

Schritt 3/5

Paprika und Peperoni im heißen Rapsöl anbraten, dann das Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. Die Kohlstreifen unterrühren, mit etwas Apfelsaft angießen. Anschließend den zerquetschten Knoblauch und Thymian zufügen.

Schritt 4/5

Alles ca. 20 Minuten im Topf schmoren lassen, dabei immer wieder etwas Apfelsaft und etwas Gemüsebrühe aufgießen und umrühren, das Kraut soll nicht zerfallen.

Schritt 5/5

Zum Schluss nachmals abschmecken, in Schälchen füllen und mit saurer Sahne und jeweils 2 Scheiben Vollkorn-Baguette garniert servieren.

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Alles was mir fehlt sind die Einheiten wie Kohlenhydrate, Fett,Eiweiß pro 100% und mit Sirup möchte ich eigentlich nicht zu tun haben da sie viel Kohlenhydrate haben.

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