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Schweinefilet mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Gemüse

Schweinefilet mit Gemüse - Gelungener Mix aus zartem Fleisch, würzigem Käse und knackigem Gemüse.

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250
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zucchini und Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Tomaten putzen, Stielansätze entfernen und achteln. Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian und Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Gemüse und Kräuter mischen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4

Einen Bräter mit 1 TL Olivenöl auspinseln und Gemüse hineingeben. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15 Minuten garen.

Schritt 3/4

Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten rasch goldbraun anbraten.

Schritt 4/4

Gemüse durchmischen, Fleisch daraufsetzen, Parmesan darüberreiben und in 10–15 Minuten fertiggaren.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Zerra, Paprikaschoten passen hier beispielsweise auch sehr gut. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Was kann man anstelle von Zucchini nehmen. Kann diese aufgrund einer Allergie nicht verwenden. LG

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