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Spinatsalat mit hartem Ei und Walnusskernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinatsalat mit hartem Ei und Walnusskernen
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
hart gekochte Eier
200 g
Spinat frisch
150 g
80 g
1 EL
Petersilie gehackt
1 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spinat waschen, verlesen, trocken schleudern. Die Eier pellen, vierteln mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/3

Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in Scheiben Schneiden. In Butter andünsten, mit Balsamico ablöschen und die Petersilie untermengen.

Schritt 3/3

Die Walnusskere in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Salat auf Teller verteilen und die Pilze, Walnusskerne und Eier darüber verteilen. Mit frischem Weißbrot servieren.

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