Spitzkohl-Senf-Suppe

Name: Spitzkohl-Senf-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g); 2 rote Paprikaschoten; 1 Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Keimöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Kümmel; 1 Lorbeerblatt; 1 l Gemüsebrühe; 1 EL Senf; 4 EL saure Sahne; Petersilie (zum Garnieren)

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Health Score:

9,9 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

176

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	176 kcal	(8 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	10 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	13 g	(9 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,6 g	(32 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,7 mg	(39 %)
Vitamin K	18,1 μg	(30 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	3,1 mg	(26 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	248 μg	(83 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	4,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	281 mg	(296 %)
Kalium	969 mg	(24 %)	mehr
Calcium	171 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	45 mg	(15 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	0,8 mg	(10 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,2 g
Harnsäure	70 mg
Cholesterin	10 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
kleiner Spitzkohl ca. 500 g; 2
rote Paprikaschoten; 1
Petersilienwurzel; 1
Zwiebel; 2
Knoblauchzehen; 2 EL
Keimöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL
Kümmel; 1
Lorbeerblatt; 1 l
Gemüsebrühe; 1 EL
Senf; 4 EL
saure Sahne; Petersilie zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

saure Sahne Senf Spitzkohl Paprikaschote Petersilienwurzel Zwiebel

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Bei Bedarf äußere Blätter vom Kohl entfernen, Kohl längs vierteln, Strunk abschneiden und quer in Streifen schneiden.

Paprika halbieren, entkernen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Petersilienwurzel schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.

Zwiebel im heißen Öl in einem Topf glasig schwitzen, Gemüse und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und Kümmel und Lorbeerblatt zugeben. Die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Dann Senf und saure Sahne einrühren und abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.