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Suppe mit roten Linsen und Koriander

Suppe mit roten Linsen und Koriander
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Fenchelknolle
2 Chilischoten
1 Zwiebel
Hier kaufen!1 EL frisch geriebener Ingwer
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
1 TL Currypulver
500 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 Stängel Koriander
Salz
1 Zitrone
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Zubereitungsschritte

1
Den Fenchel waschen, putzen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Ingwer, Fenchel und Chili in heißem Öl anschwitzen. Das Currypulver zugeben und kurz mitschwitzen. Dann die Linsen unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar köcheln lassen. Anschließend 2 Schöpflöffel Linsen aus der Suppe heben, den Rest fein pürieren. Die ganzen Linsen wieder zugeben.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen geschickt in Würfel schneiden
2
Zum Schluss mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit dem Koriandergrün und Zitronenecken garniert servieren.

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