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Tabouleh

mit Rosinen & Kräutern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tabouleh
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
300 ml
kochendes Salzwasser
Für das Gemüse
½ Bund
1
1 EL
3
½ TL
6 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
fein geschnittene Minze
4 EL
fein geschnittene Petersilie
12
Minzeblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kochendes Salzwasser über den Couscous gießen und 5 Min. quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und warmstellen.
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Schritt 2/7
Rosinen in warmem Wasser einweichen
Schritt 3/7
Tomaten überbrühen, abschrecken und häuten.
Schritt 4/7
Paprika waschen, halbieren, entkernen und in winzig kleine Würfel schneiden.
Schritt 5/7
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ganz fein zerschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 6/7
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken und häuten.
Schritt 7/7
Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch mischen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Öl, Zitronensaft und 1/2 Tasse heißes Wasser dazugeben und in einer Schüssel mit Couscous, dem Gemüse, den Rosinen und den Kräutern mischen mit Tomaten und Minzeblättern anrichten.

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