Thunfischsteak mit Kidneybohnen-Salat

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Thunfischsteak mit Kidneybohnen-Salat
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Health Score:
9,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
472
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien472 kcal(22 %)
Protein37 g(38 %)
Fett30 g(26 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,8 g(26 %)
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D6,4 μg(32 %)
Vitamin E5,8 mg(48 %)
Vitamin K24,6 μg(41 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin21,1 mg(176 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure118 μg(39 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin8,7 μg(19 %)
Vitamin B₁₂6 μg(200 %)
Vitamin C139 mg(146 %)
Kalium1.117 mg(28 %)
Calcium107 mg(11 %)
Magnesium123 mg(41 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod72 μg(36 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren7,2 g
Harnsäure303 mg
Cholesterin98 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Schalotte
2 grüne Paprikaschoten
3 Tomaten
200 g Kidneybohnen (Dose)
Salz
3 EL Olivenöl
1 Limette Saft und Abrieb
Pfeffer aus der Mühle
560 g Thunfischfilet (4 Stück)
1 Knoblauchzehe
1 TL sehr fein gehackte Petersilie
1 EL frisch gehackte Zitronenmelisse
Zitronenmelisseblatt zum Garnieren
4 Limettenschalen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Bohnen waschen, abtropfen lassen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und in einer Schüssel mit der Schalotte, Paprikaschote, Tomaten, 1 EL Olivenöl und dem Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.
2.
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und jeweils halbieren. Die Knoblauchzehe schälen, sehr fein hacken und mit dem restlichen Olivenöl, dem Limettenabrieb sowie der Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und damit die Fischfilets einpinseln. Auf dem heißen Grill je Seite nach Belieben 1-2 Minuten grillen.
3.
Die Zitronenmelisse unter den Salat mengen und abschmecken. Zusammen mit den Thunfischfilets anrichten und mit Melisseblättchen und Limettenschnitz garniert servieren.