Tomaten mit Lachsfüllung

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Tomaten mit Lachsfüllung
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
34
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien34 kcal(2 %)
Protein2 g(2 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate1 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0,6 g(2 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin K12,6 μg(21 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin1 mg(8 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure19 μg(6 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin2 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C10 mg(11 %)
Kalium134 mg(3 %)
Calcium14 mg(1 %)
Magnesium7 mg(2 %)
Eisen0,2 mg(1 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink0,1 mg(1 %)
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Harnsäure6 mg
Cholesterin12 mg
Zucker gesamt1 g

Zutaten

für
40
Zutaten
20 kleine feste Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Lachsfilet
Cayennepfeffer
Muskat
100 g Crème double
1 Ei
1 EL Butter
1 EL Öl
2 Bund Rucola
5 schwarze entsteinte Oliven
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LachsfiletRucolaCrème doubleButterÖlTomate
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befrieen, brühen, kalt abschrecken, häuten, oben jeweils den Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig aushöhlen. Die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen.

2.

150 g Lachsfilet klein schneiden, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat mischen, in einem Mixer fein pürieren und dabei die Creme double und das Ei untermixen. Den restlichen Lachs fein würfeln und unter die Farce mischen. Die Butter und das Öl in einer ofenfesten Form zergehen lassen.

3.

Die Tomaten mit der Lachsfarce füllen, in die Form setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 7 - 8 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht gebräunt ist. Den Rucola putzen, waschen, trockenschütteln, auf einer Platte verteilen und die gefüllten Lachs-Tomaten darauf anrichten.

4.

Die Oliven in Spalten schneiden und je eine halbe gefüllte Lachstomate mit einer Olivenspalte garniert servieren. Dazu passt gut gekühlter Sekt.

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