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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Überbackenes Chili-Hähnchen

mit Tortilla-Chips, Tomaten und Käse

4.444445
Durchschnitt: 4.4 (9 Bewertungen)
(9 Bewertungen)
Überbackenes Chili-Hähnchen
274
kcal
Brennwert

Überbackenes Chili-Hähnchen - Scharfer Klassiker aus Südamerika

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ganz einfach
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
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Nährwerte

Die Tomaten liefern Lycopin, das wegen seiner antioxidativen Wirkung Zellen und Herz-Kreislauf-System schützt. Hähnchenfilet und Käse machen das Gericht zum Protein-Star. Die scharfen Schoten heizen Kreislauf und Stoffwechsel ordentlich ein.

"Chilaquiles" – eigentlich ein Resteessen – nennen die Mexikaner ihren kulinarischen Liebling. Man genießt das Gericht schon zum Frühstück gern und in vielen Varianten, zum Beispiel auch mal mit gebratenen Eiern dazu.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren4,9 g
Eiweiß / Protein24 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien274
1 Portion enthält
Brennwert274
Eiweiß/Protein/g24
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g4,9
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE0,5
Cholesterin/mg60
Harnsäure/mg163
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg4,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg13,5
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg5,5
Vitamin B₁₂/μg0,7
Vitamin C/mg138
Kalium/mg660
Kalzium/mg199
Magnesium/mg51
Eisen/mg1,8
Jod/μg11
Zink/mg1,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Auflaufform, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Küchenmaschine, 1 Kastenreibe

Zutaten

für 4 Portionen
5
300 g
2
1 Bund
3
Jalapeños (Dose)
2 TL
2 TL
Chilipulver (Ancho)
100 ml
2 EL
2 Handvoll
75 g
Manchego oder Ziegengouda
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 1

Tomaten mit dem Messer an den Unterseiten jeweils kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser tauchen.

Video Tipp
Wie Sie Tomaten richtig überbrühen und häuten
Schritt 2/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 2

Mit einer Schaumkelle herausheben, kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in wenig Salzwasser ca. 15 Minuten garziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine gehäutete Tomate am besten vierteln und entkernen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Koriander waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und bis auf 1-2 Stiele zum Garnieren grob hacken. Jalapeños abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 4/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 4

Alles mit Tomatenmark, Chilipulver und Brühe in der Küchenmaschine, in einem Blitzhacker oder mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 5/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 5

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Püree vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 6

Tortilla-Chips in Stücke brechen und in die Sauce geben. Hähnchenfleisch aus der Garflüssigkeit nehmen und in größere Stücke schneiden.

Schritt 7/7
Überbackenes Chili-Hähnchen Zubereitung Schritt 7

Sauce in eine Auflaufform geben. Hähnchenstücke darin verteilen. Käse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3-4) überbacken, bis der Käse bräunt. Mit restlichem Koriander garnieren und servieren.

Kommentare

 
Eins meiner Lieblingsrezepte von eatsmarter. 4 Personen kriegt man aber nur mit einer sehr großzügig bemessenen Beilage satt, wir machen inzwischen die doppelte Menge für alle.
 
Wir haben anstatt Jalapenos eine halbe grüne Paprika genommen (die musste verarbeitet werden) das Gericht war immernoch ziemlich scharf :) Hat aber trotzdem gut geschmeckt.
 
welche beilage würde zu diesem gericht passen? EAT SMARTER sagt: An sich reicht den Mexikanern das Gericht so wie es ist. Wenn Sie es ergänzen möchten, könnten Sie etwas knuspriges Baguette und einen grünen Salat dazuessen.
 
Lieber User, den gesuchten Arbeitsschritt finden Sie in Step 2, hier wird das Hähnchen in Salzwasser gegart! Herzliche Grüße Ihre EAT SMARTER Redaktion
 
Aus welchem Sud soll man das Hähnchenfleisch nehmen? Ist nirgends im Rezept beschrieben, wie das Hähnchenfleisch vorgegart wird. In Wasser? In der Sauce?

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