Würziger Kartoffel-Blumenkohl-Topf
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Rezeptautor: EAT SMARTER
Würziger Kartoffel-Blumenkohl-Topf - Pikant und lecker und dabei noch vegan!
130
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 8
- 1
- 2
getrocknete rote Chilischoten
- 1
- 1 EL
- 1 TL
- 300 ml
- 100 ml
- 50 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten garkochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Inzwischen Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Chilischoten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 3/4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Blumenkohlröschen, Chili und Currypulver zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Brühe, Tomatensaft und Kokosmilch zugießen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/4
Kartoffeln abgießen, zugeben und weitere 5 Minuten garen. Kartoffel-Blumenkohl-Topf salzen und pfeffern.
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