Artischocke mit Senfsoße
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
- ½
Zitrone Saft
- Für die Vinaigrette
- 6 EL
- 2 EL
- 2 TL
- 1
-
Pfeffer weiß, aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Artischocken waschen. Die Artischocken nebeneinander in einen breiten Topf setzen und bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen, Zitronensaft zugeben. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze in 25 - 30 Minuten garen, bis sich die Blätter leicht lösen lassen.
Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen, klein hacken und mit 2 Prisen Meersalz zerreiben. Essig, Senf, Knoblauch und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Öl mit dem Schneebesen unterschlagen. Die Vinaigrette würzig abschmecken.
Schritt 3/3
Die Artischocken gut abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette servieren.
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