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Auberginengratin

Auberginengratin
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1
500 g
stückige Tomaten
1 TL
getrockneter Oregano
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 Stängel
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden, längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/7
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Tomaten und dem Oregano vermischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Die Auberginen abspülen und trocken tupfen. Eine heiße Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen und darin die Auberginenscheiben nach und nach auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 4/7
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln.
Schritt 5/7
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob schneiden.
Schritt 6/7
Die Form mit einigen Auberginenscheiben leicht überlappend auslegen und etwas Tomatensauce darüber verteilen. Auf diese Weise fortfahren und alle Auberginen mit der Sauce einschichten. Mit etwas Sauce abschließen und mit 2/3 vom Basilikum bestreuen. Den Käse gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Auf den Auberginen verteilen, salzen, pfeffern und in Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7/7
Mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.

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