Bärlauchpesto mit Brennnessel und Sonnnenblumenkernen

Name: Bärlauchpesto mit Brennnessel und Sonnnenblumenkernen
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 80 g Sonnenblumenkerne; 2 Handvoll Bärlauch; 1 Handvoll Brennnesselspitze; 150 ml Olivenöl; 50 g frisch geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Zitronensaft; 150 g Crème fraîche

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

2510

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	2.510 kcal	(120 %)	mehr
Protein	55 g	(56 %)	mehr
Fett	238 g	(205 %)	mehr
Kohlenhydrate	44 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	10,4 g	(35 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	55,5 mg	(463 %)
Vitamin K	74,3 μg	(124 %)
Vitamin B₁	2,1 mg	(210 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	20,1 mg	(168 %)
Vitamin B₆	1,3 mg	(93 %)
Folsäure	159 μg	(53 %)	mehr
Pantothensäure	0,9 mg	(15 %)
Biotin	51,8 μg	(115 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	202 mg	(213 %)
Kalium	1.550 mg	(39 %)	mehr
Calcium	1.100 mg	(110 %)	mehr
Magnesium	456 mg	(152 %)	mehr
Eisen	12,5 mg	(83 %)	mehr
Jod	62 μg	(31 %)	mehr
Zink	10,3 mg	(129 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	63,1 g
Harnsäure	39 mg
Cholesterin	171 mg		mehr
Zucker gesamt	34 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portion

Zutaten: 50 g
Pinienkerne; 80 g
Sonnenblumenkerne; 2 Handvoll
Bärlauch; 1 Handvoll
Brennnesselspitze; 150 ml
Olivenöl; 50 g
frisch geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zitronensaft; 150 g
Crème fraîche

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Crème fraîche Olivenöl Sonnenblumenkern Pinienkerne Parmesan Bärlauch

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Zubereitungstipps

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Zubereitungsschritte

Die Pinienkernen und Sonnenblumenkerne separat zueinander in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Blätter waschen, trocken schütteln und mit den Pinienkernen in einem Mixer pürieren.

Nach und nach so viel Öl einfließen lassen, bis ein sämiges Pesto entsteht. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Sonnenblumenkerne untermischen und das Pesto nach Belieben mit Crème fraîche verfeinern.