Chop Suey vegetarisch

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Chop Suey vegetarisch
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
2 EL Erdnussöl
1 gehackte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
1 grüne, gewürfelte Paprikaschote
1 rote, gewürfelte Paprikaschote
80 g Brokkoliröschen
1 in Scheiben geschnittene Zucchini
30 g grüne Bohnen
1 in feine Streifen geschnittene Möhre
100 g Bohnensprosse
2 TL brauner Zucker
2 EL helle Sojasauce
125 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
gekochte Reisnudeln zum Servieren

Zubereitungsschritte

1.

Das Öl in einen heißen Wok geben und so lange erhitzen, bis es fast raucht. Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei starker Hitze 30 Sekunden anbraten. Paprika, Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen und Karottenstreifen zugeben und 2-3 Minuten braten. Bohnensprossen, Zucker, Sojasauce und Gemüsebrühe zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 2 Minuten garen. Mit Reisnudeln servieren.