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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Beeren-Cocktail

mit Keksbröseln

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Beeren-Cocktail
231
kcal
Brennwert

Beeren-Cocktail - Da werden nicht nur ausgemachte Beeren-Fans gern schwach

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Köstlich schmecken sie alle – und mit reichlich Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie stoffwechselanregenden Fruchtsäuren tun die diversen Beerensorten dem gesamten Organismus einfach rundum gut!

Wenn frische Beeren gerade nicht zu haben sind, nehmen Sie ruhig tiefgefrorene. Damit möglichst viele Vitalstoffe erhalten bleiben: bitte langsam auftauen!

Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker18 g
Kalorien231
1 Portion enthält
Brennwert231
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g1,8
Kohlenhydrate/g33
zugesetzter Zucker/g18
Ballaststoffe/g6,5
BE3
Cholesterin/mg208
Harnsäure/mg37
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,9
Vitamin E/mg2,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg49
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg12,1
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg51
Kalium/mg365
Kalzium/mg86
Magnesium/mg45
Eisen/mg3,3
Jod/μg5
Zink/mg1,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 feine Reibe, 1 Teelöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 4 Gläser, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Schlagkessel, 1 Handmixer, 1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Messbecher

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren)
½
4
½
3
6 EL
flüssiger Honig (ca. 100 g)
100 ml
4 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 1
Die Beeren je nach Sorte waschen oder verlesen und putzen bzw. entstielen.
Schritt 2/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 2
Die halbe Limette heiß abspülen, trockenreiben und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Limette auspressen und 1 EL Saft abmessen.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie eine Limette richtig abspülen und trocknen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 3
Limettenschale und -saft vorsichtig mit den Beeren mischen und alles auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen.
Schritt 4/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 4
Die Kekse mit der Hand grob zerbröseln.
Schritt 5/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 5
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Schritt 6/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 6
Die Eier trennen (Eiweiße anderweitig verwenden). Vanillemark mit Eigelben, Honig und Traubensaft in einen Schlagkessel oder eine Metallschüssel geben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 7/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 7
Mit den Quirlen des Handmixers über einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen, schaumigen Creme (Sabayon) aufschlagen.
Schritt 8/8
Beeren-Cocktail Zubereitung Schritt 8
Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Sabayon über die Beeren geben. Mit Keksbröseln bestreuen, mit Minze garnieren und sofort servieren.

Kommentare

 
Die Sauce dazu ist ja richtig lecker! Hätte ich gar nicht gedacht, dass das mit Traubensaft so gut schmeckt. Bestimmt auch fein zu Apfelstrudel oder Pfannkuchen ... Muss ich ausprobieren. Ich hab die Beeren mit Sauce als Nachtisch serviert. Das kam sehr gut an! Mit den Amarettinis hört sich das auch gut an.
 
Habe das Rezept mit gefrohrenen Beeren gemacht. Sehr lecker! Anstatt der Butterkekse habe ich allerdings kleine Amarettinis genommen, die sind noch ein wenig knuspriger.

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