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Bohnen-Pfirsichsalat

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Bohnen-Pfirsichsalat
279
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett2,58 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein15,13 g
Ballaststoffe2,86 g
zugesetzter Zucker4,31 g
Kalorien279
Kohlenhydrate/g52,53
Cholesterin/mg9,43
Vitamin A/mg95,58
Vitamin D/μg0,49
Vitamin E/mg0,63
Vitamin B₁/mg0,05
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg1,04
Vitamin B₆/mg0,11
Folsäure/μg17,65
Pantothensäure/mg0,23
Biotin/μg2,88
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg19,92
Kalium/mg378,92
Kalzium/mg159,95
Magnesium/mg14,88
Eisen/mg3,23
Jod/μg4,95
Zink/mg0,29
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüne Bohnen
2
2
kleine milde Zwiebeln
1
unbehandelte Zitrone
1 EL
150 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Garam Masala zum Bestreuen
Kerbel zum Garnieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/3
Die Zitrone heiß waschen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen und mit den Zesten und dem Honig aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Für das Dressing den Joghurt mit der Sahne, 1-2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Die Bohnen untermischen und mit den Zwiebelringen und den Pfirsichspalten auf Tellern anrichten. Den Zitronen-Honig darüber träufeln, mit Garam Masala verfeinern und mit Kerbel garniert servieren.

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