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Bohnen-Pfirsichsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohnen-Pfirsichsalat
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279
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
grüne Bohnen
2
2
kleine milde Zwiebeln
1
unbehandelte Zitrone
1 EL
150 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Garam Masala zum Bestreuen
Kerbel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2/3
Die Zitrone heiß waschen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen und mit den Zesten und dem Honig aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Für das Dressing den Joghurt mit der Sahne, 1-2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Die Bohnen untermischen und mit den Zwiebelringen und den Pfirsichspalten auf Tellern anrichten. Den Zitronen-Honig darüber träufeln, mit Garam Masala verfeinern und mit Kerbel garniert servieren.

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