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Bratwurst mit Kartoffel-Zwiebel-Brei

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Bratwurst mit Kartoffel-Zwiebel-Brei
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
mehligkochende Kartoffeln
7
3 EL
150 ml
lauwarme Sahne
Pfeffer aus der Mühle
4
2 EL
1 EL
250 ml
2 EL
grob gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Die Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/8
Die Zwiebeln abziehen, 3 Zwiebel in Ringe schneiden und den Rest in feine Würfelchen.
Schritt 3/8
Den Backofen auf 80°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/8
Die Zwiebelwüfel in einer Pfanne mit 3 EL zerlassener Butter glasig schwitzen und vom Herd ziehen.
Schritt 5/8
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpressen drücken. Die Zwiebelwürfel untermischen und mit der Sahne zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/8
Die Würste in einer heißen Pfanne mit zerlassenem Butterschmalz rundherum goldbraun braten und im vorgeheizten Ofen warm halten.
Schritt 7/8
Die Zwiebelringe in dem Bratenfett goldbraun anschwitzen, mit Mehl bestauben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/8
Das Püree mit der Bratwurst und der Zwiebelsauce auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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