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Brokkoli-Flan mit Putenfleisch

Brokkoli-Flan mit Putenfleisch
15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Brokkoli
Salz
1 Möhre
150 g kleine Strauchtomate
1 EL Butter
300 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Eier
200 g Putenfleisch
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

1
Den Brokkoli waschen und in seine Röschen zerlegen. Den Strunk klein schneiden. Die Röschen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten zugedeckt blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhre schälen und längs in Scheiben schneiden. Ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Die Tomaten waschen und halbieren.
2
Die Butter in einem Topf erhitzen und den klein geschnittenen Brokkolistrunk darin unter Rühren anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten kochen. Die Sahne dazugeben und im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen und die Eier einrühren. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
3
Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz von allen Seiten anbraten. Die Brokkoli-Sahnemischung in 4 Portions-Auflaufformen verteilen. Mit Brokkoli, Möhre, Tomaten und Putenfleisch als Haare, Augenbrauen, Augen und Mund dekorieren und im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten fertig garen.

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