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Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren

5
Durchschnitt: 5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren

Buchweizen-Pancakes mit Blaubeeren - Auch vegan sind die kleinen Pfannkuchen ein köstlicher Start in den Tag.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
399
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die tiefblauen Heidelbeeren stecken voller natürlicher Pflanzenfarbstoffe, welche das Wachstum von Bakterien und Viren hemmen können und sich positiv auf die Blutgefäße und die Durchblutung auswirken. Auch die Zellen werden vor dem Einfluss freier Radikale geschützt; dieser Effekt wird von den Vitaminen A, C und E noch unterstützt.

Je nach Vorliebe kann das Süßungsmittel in den Pancakes ausgetauscht werden. Probieren Sie anstelle des Reissirups auch Honig, Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien399 kcal(19 %)
Protein8,5 g(9 %)
Fett7,5 g(6 %)
Kohlenhydrate75,5 g(50 %)
zugesetzter Zucker11 g(44 %)
Ballaststoffe7,4 g(25 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,4 mg(45 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,9 mg(33 %)
Vitamin B₆0,4 mg(33 %)
Folsäure70 μg(23 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin5,7 μg(13 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C16,6 mg(17 %)
Kalium436,6 mg(11 %)
Calcium100 mg(10 %)
Magnesium68,1 mg(23 %)
Eisen2,1 mg(14 %)
Jod4,7 μg(2 %)
Zink1,9 mg(27 %)
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Harnsäure69 mg
Cholesterin0,1 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 ml
150 g
3 EL
1 Prise
200 g
50 g
2 TL
300 g
Blaubeeren (frisch oder TK)
2 EL
2 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Sojamilch mit Joghurt, Reissirup und 1 Prise Salz verquirlen. Mehle mit Backpulver mischen und unter Rühren zur Sojamischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Blaubeeren auftauen bzw. waschen und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 3/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 2 EL Teig pro Pancake hineingeben, mit einigen Blaubeeren bestreuen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in je 1–2 Minuten goldbraun braten. Auf diese Weise den gesamten Teig verbrauchen.

Schritt 4/4

Pancakes auf 4 Teller stapeln, mit restlichen Beeren bestreuen und mit Ahornsirup beträufeln.

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