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Bunter Salat mit Spinat

Name: Bunter Salat mit Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bataviasalat; 100 g junger Blattspinat; 1 Bund Radieschen; 1 Rote Bete (gegarte, vakuumiert); 100 g Mozzarella; 1 Handvoll Basilikumblätter; 2 EL Balsamico; 1 TL scharfer Senf; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Schnittlauch (für die Garnitur)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Für den Salat: 100 g
Bataviasalat; 100 g
junger Blattspinat; 1 Bund
Radieschen; 1
Rote Bete gegarte, vakuumiert; 100 g
Mozzarella; 1 Handvoll
Basilikumblätter

Für die Vinaigrette: 2 EL
Balsamico; 1 TL
scharfer Senf; 1 TL
Honig; 4 EL
Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Außerdem: Schnittlauch für die Garnitur

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Salat und den Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Radieschen waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Rote Beete schälen und in Stifte schneiden. Den Mozzarella abtropfen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2/2

Alles mit dem Basilikum vermengen und in Schälchen geben. Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander verrühren, über den Salat träufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.

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