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Curry mit Kichererbsen und Blumenkohl

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Curry mit Kichererbsen und Blumenkohl
297
kcal
Brennwert
2
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren7,6 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe10,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien297
Kohlenhydrate/g19
BE1,5
Cholesterin/mg14
Harnsäure/mg226
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg5,8
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg5,6
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg160
Pantothensäure/mg2,5
Biotin/μg8,5
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg150
Kalium/mg902
Kalzium/mg175
Magnesium/mg107
Eisen/mg3,8
Jod/μg10
Zink/mg2,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
250 g
Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
50 g
100 g
1
2 EL
1 TL
½ TL
½ TL
gemahlener Ingwer
150 ml
150 g
griechischer Joghurt
½ Bund
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Blumenkohl waschen und abtropfen lassen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Mandeln grob hacken. Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Blumenkohl, Kichererbsen und Mandeln zugeben, salzen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/3

Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Joghurt, das Koriander und Spinat unter das Curry rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare

 
Wo ist denn der Curry ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Als Curry bezeichnet man Gerichte der südostasiatischen Küche mit einer sämigen Sauce. Dieses Gericht ist daran angelehnt.

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