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Dicke Linsensuppe mit Thymian

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Dicke Linsensuppe mit Thymian
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 13 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2
2
2
2 EL
600 ml
1
2 Hand voll
1
2
Paprikaschoten rot und grün
400 g
passierte Tomaten Dose
Kümmel gemahlen
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Die Möhren schälen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig andünsten. Die Linsen abgießen, abtropfen lassen und dazu geben. Die Möhren ergänzen. Mit der Brühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und etwa die Hälfte mit Küchengarn zusammenbinden. Mit in die Suppe geben und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Währenddessen die Zucchini und Paprika waschen, putzen und beides klein würfeln. Zusammen mit den Tomaten unter die Suppe mengen und weitere ca. 15 Minuten leise garen lassen. Nach Bedarf noch Brühe zufügen. Zum Schluss den Thymian wieder entfernen und den Eintopf mit Salz, Kümmel, Cayenne und Essig abschmecken. Mit Thymian garniert servieren.
Schritt 4/4
Dazu passt ein Bauernbrot.

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