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Eintopf mit Gemüse und Birnen

Eintopf mit Gemüse und Birnen
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
¼ Wirsing
200 g Hokkaido-Kürbis
3 Möhren
4 Schwarzwurzeln
2 EL Zitronensaft
Hier kaufen!30 g Ingwer
5 reife Birnen
250 g Kichererbsen aus der Dose
1 Hand voll Basilikum
750 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Wirsing putzen, in schmale Streifen schneiden und waschen. Den Kürbis und die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, stiften und in Zitronenwasser aufbewahren.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 2/4
Den Ingwer schälen und fein hacken. 3 Birnen schälen, entkernen und in Stifte schneiden. Die Kirscherbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Die Gemüsebrühe zusammen mit dem Ingwer in einem Topf aufkochen. Alles Gemüse und die Birnenstifte dazugeben und ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen. In der Zwischenzeit die restlichen Birnen waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittflache nach unten in einer Grillpfanne ca. 10 Minuten braten. Den Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Basilikum dazugeben.
Schritt 4/4
In kleinen Töpfchen oder Schalen servieren und mit den gebratenen Birnen garnieren.

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