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Rindfleisch-Eintopf mit Gemüse

Rindfleisch-Eintopf mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg
6
kleine Schalotten
2
6
2 Zweige
frischer Rosmarin
2 Zweige
frischer Thymian
6
1 Stange
3 Stangen
200 g
300 g
kleine festkochende Kartoffeln
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Beinscheiben unter kaltem Wasser waschen. In einem Topf das Öl erhitzen und die Beinscheiben von allen Seiten scharf anbraten. Die geschälten Schalotten zugeben, mitrösten, die Gewürze, Kräuter, 1 TL Salz und 2 l Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze 1 1/2-2 Stunden köcheln lassen.

Schritt 2/2

Die Möhren, den Lauch, den Sellerie und den Kohlrabi putzen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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