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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Möhren-Nudeltopf mit Erbsen

1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Möhren-Nudeltopf mit Erbsen

Möhren-Nudeltopf mit Erbsen - Schnell gemacht: asiatische Kräuselnudeln mit knackigem Gemüse

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534
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1–6 Jahre)
500 ml Möhrensaft (ungesüßt)
Currypulver (mild)
Salz
Pfeffer
1 Möhre (100 g)
Mie-Nudeln günstig bei Amazon bestellen120 g Mie-Nudel
200 g feine Erbsen (tiefgekühlt)
½ kleine Zitrone
100 g Räuchertofu
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Juliennereißer, 1 Zitronenpresse, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Möhren-Nudeltopf mit Erbsen Zubereitung Schritt 1

Möhrensaft in einen Topf geben. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 2/4
Möhren-Nudeltopf mit Erbsen Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Möhre waschen, putzen, schälen und mit einem Juliennereißer in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden.

Schritt 3/4
Möhren-Nudeltopf mit Erbsen Zubereitung Schritt 3

Möhrenstreifen mit Nudeln und Erbsen in den heißen Möhrensaft geben und langsam zum Kochen bringen. Die Zitronenhälfte auspressen.

Schritt 4/4
Möhren-Nudeltopf mit Erbsen Zubereitung Schritt 4

Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Den Möhren-Nudeltopf mit Zitronensaft abschmecken und vom Herd nehmen. Noch 2 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Uns hat der Möhren- Nudeltopf sehr gut geschmeckt. Unser Kleiner (3), ißt so gerne Nudeln und mag gerne Möhren. Das war mal was anderes. Ich habe übrigens einen Schuss Sahne daran gegeben um den starken Möhrengeschmack etwas abzumildern.
 
Mir hat der Möhren-Nudeltopf mit Erbsen leider nicht geschmeckt. Ich hätte mich gefreut, ein leckeres Rezept mit Mie-Nudeln zu finden. Für mich war der Möhrensaft (Ich hatte Direktsaft gekauft) zu stark.
 
Kann man den Tofu auch weglassen? EAT SMARTER sagt: Ja, kein Problem. Sie könen aber auch etwas gegarte Hühnerbrust zufügen oder in kleine Stücke geschnittene Fleischwurst.

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