Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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1.383 Vegetarisches Abendessen Rezepte von EAT SMARTER

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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tofu-Curry

mit Gemüse und Reisnudeln

(4)

45 Min.

548 kcal

Klassiker für Vegetarier

Indisches Gemüse-Curry

mit Ananas

(18)

45 Min.

499 kcal

Seelenwärmer

Kürbiseintopf

mit grünen Bohnen

(5)

15 Min.

25 Min.

93 kcal

100

Klassiker mal anders

Ziegenfrischkäse-Ravioli

mit gedünstetem Chicorée

(6)

50 Min.

110 Min.

367 kcal

Seelenwärmer

Feine Topinambursuppe

mit Kürbiswürfeln und Trüffelöl

(8)

25 Min.

80 Min.

236 kcal

Leichtes Abendessen

Canelloni aus Auberginen und Tofu

(4)

20 Min.

65 Min.

265 kcal

Zum Mitnehmen

Süßkartoffel-Macadamia-Salat

(3)

30 Min.

496 kcal

Schnell und einfach

Pasta mit Ziegenkäse

(2)

20 Min.

448 kcal

Figurbewusst genießen

Kalte spanische Gemüsesuppe (Gazpacho)

(2)

30 Min.

90 Min.

280 kcal

Gesunde Gourmet-Küche

Eiernudeln mit weißem Trüffel

(1)

30 Min.

65 Min.

411 kcal

Minestrone

(1)

30 Min.

228 kcal

Meal-Prep-Gericht

Vollwertbratlinge

(1)

25 Min.

48 Min.

412 kcal

Kichererbsen-Burger mit Spinat und Blauschimmelkäse

(1)

25 Min.

45 Min.

354 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Okraschoten-Curry

mit frischer Kokosnuss

(5)

20 Min.

30 Min.

108 kcal

100

Vegetarisch für Genießer

Ofen-Süßkartoffeln mit Schafskäse

(5)

35 Min.

45 Min.

485 kcal

EatSmarter Exklusiv-Rezept

Scharfe Maissuppe

mit Chili, Ingwer und Limette

(4)

15 Min.

205 kcal

Deftiges Diät-Rezept

Cremige Maronisuppe

(1)

30 Min.

60 Min.

334 kcal

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und getrockneten Tomaten

(0)

30 Min.

65 Min.

245 kcal

Crêpe mit Salat und Ziegenkäse

(0)

40 Min.

555 kcal

Pfannkuchen mit Pilzfüllung

(0)

60 Min.

527 kcal

Pellkartoffeln mit Kräutersabayon sowie weißem und grünen Spargel

(0)

50 Min.

384 kcal

Pilzwraps mit Sprossen und Lauchzwiebeln

(0)

25 Min.

40 Min.

355 kcal

Pasta mit gebratenem Gemüse

(0)

15 Min.

35 Min.

523 kcal

Herzhafte Crêpes mit Pilze-Sprossen-Gemüse

(0)

45 Min.

340 kcal

Pfannkuchen mit Gemüse und Sauerkraut

(0)

50 Min.

533 kcal

Vegane Minestrone mit Nudeln und Weißkohl

(0)

60 Min.

276 kcal

Für die ganze Familie

Bunte Gemüsesuppe

(0)

60 Min.

220 kcal

100

Chili mit Chips

(0)

20 Min.

360 kcal

Vollkornbrot mit Avocadoaufstrich

(0)

15 Min.

397 kcal

Spargeltarte mit Ei

(0)

40 Min.

448 kcal

Spargel mit Kartoffeln

(0)

40 Min.

Smarte Hausmannskost

Kürbiscremesuppe mit Paprika und Möhre

(0)

40 Min.

251 kcal

Möhrensalat

(0)

20 Min.

740 Min.

Vollkorn-Pizza mit Oliven

(0)

80 Min.

743 kcal

Top Folsäure-Lieferant

Feldsalat mit Käse

(0)

740 Min.

484 kcal

Klassiker mal anders

Cremige Gemüsesuppe mit Kartoffeln

mit Macadamianüssen

(0)

25 Min.

305 kcal

Kartoffelpüree mit Salbeibutter

(0)

35 Min.

428 kcal

Gewürz-Kartoffeln aus dem Ofen

(0)

60 Min.

308 kcal

Frittiertes Gemüse mit Cremedip

(0)

50 Min.

2189 kcal

Möhrensuppe mit Orange

(0)

35 Min.

70 kcal

Paprika-Pfirsich-Salat

(0)

30 Min.

750 Min.

Blumenkohl mit Walnusssauce (Türkei)

(0)

40 Min.

422 kcal

Quarkbratlinge

mit gelber Tomatensauce

(0)

40 Min.

436 kcal

Kräutersalat mit Pellkartoffeln und Schafskäse

(0)

35 Min.

253 kcal

Paprikapizza

(0)

50 Min.

1910 kcal

Mangold-Eier

(0)

60 Min.

113 kcal

Möhren-Kokossuppe

(0)

50 Min.

316 kcal

Pellkartoffeln mit Tomaten-Kräuter-Sauce

(0)

50 Min.

437 kcal

Klicken Sie sich doch durch unsere vegetarischen Abendessen-Rezepte und lassen sich von den fleischfreien aber schmackhaften Gerichten inspirieren! Wie wäre es zum Beispiel mit einer toskanischen Pilzsuppe, knusprigen Kartoffeln aus dem Backofen oder einem mexikanischen Nudelsalat?

Die vegetarische Ernährung wird immer beliebter und auch ein sogenannter „Veggie-Tag“ in der Woche ist in vielen Familien mittlerweile Gang und Gebe. Um Ihnen neue Anregungen für die fleischlose Küche zu geben, haben wir Ihnen hier unsere besten vegetarischen Abendessen Rezepte zusammengestellt. Ob gefüllte Quinoa-Pfannkuchen, indisches Gemüse-Curry oder Spargel-Brokkoli-Tarte – vegetarisches Essen ist lecker, einfach zubereitet und alles andere als langweilig!

Fleisch ganz einfach ersetzen

Ihr Lieblingsgericht enthält Fleisch und Sie wollen es gerne in vegetarischer Ausführung kochen? Gar kein Problem, denn viele „fleischige“ Zutaten lassen sich ganz leicht durch vegetarische Alternativen ersetzen. Hackfleisch zum Beispiel lässt sich einfach durch feine Sojaschnetzel ersetzen. Wird das „Sojahack“ gut gewürzt, schmeckt man den Unterschied zu herkömmlichen Hackfleisch kaum heraus. Tofu oder Seitan bietet einen tollen Ersatz für Hähnchen, Rind oder Schwein in Gulasch oder Currys. Hier aber gilt auch wieder: kräftig würzen, um genug Geschmack in den sonst eher lasch schmeckenden Fleischersatz zu bekommen.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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