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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen

mit Kohlrabi, Paprika und Möhren

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen - Farbenfroh frisches Gericht aus Spanien, das auch Kindern schmeckt

416
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Kohlrabi (ca. 200 g)
2 kleine Möhren
1 rote Paprikaschote
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
10 Kirschtomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
125 g Paellareis
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
425 ml klassische Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
½ Zitrone
100 g Joghurt (0,3 % Fett)
2 Frühlingszwiebeln
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Küchengeräte

1 Pfanne (Backofengeeignet), 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 1
1

Kohlrabi und Möhren waschen, putzen, schälen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie eine Möhre ganz einfach in kleine Stücke schneiden
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 2
2

Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in 1 1/2 cm große Quadrate schneiden.

Wie Sie Paprikaschoten am besten in Würfel schneiden
Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 3
3

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 4
4

Öl in der Pfanne oder einem flachen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 5
5

Kohlrabi-, Möhren- und Paprikastücke dazugeben und 2 Minuten andünsten.

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 6
6

Reiskörner dazugeben, mit der Hälfte des Paprikapulvers bestäuben und kurz andünsten.

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 7
7

Mit der Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 8
8

Reispfanne 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 2-3) auf der untersten Schiene garen. Die Tomaten daraufgeben und 10 Minuten weitergaren.

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 9
9

Inzwischen Zitronenhälfte auspressen. Joghurt mit restlichem Paprikapulver und 1 TL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen Zubereitung Schritt 10
10

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, die weißen und hellgrünen Abschnitte in feine Ringe schneiden. Gemüse-Reis-Pfanne mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit dem Paprikajoghurt servieren.

Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

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Hallo Ostyler70, genau, die Angabe gilt pro Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo, Ist die Kalorienangabe pro Person, also hier 2x416?
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Hallo Micha5677, das Rezept reicht für zwei Portionen, das heißt, die Hälfte der Zutaten entspricht einer Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Mit welcher Menge ist hier eine Portion gerechnet?
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Ja, z.B. durch Zucchini oder auch Fenchel.

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