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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgur-Avocado-Salat

mit Minze und Schafskäse

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Bulgur-Avocado-Salat

Bulgur-Avocado-Salat - So erfrischend und köstlich wie das orientalische Original Tabouleh

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514
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 ml klassische Gemüsebrühe
Bulgur bei Amazon bestellen100 g Bulgur
1 rote Paprikaschote (ca. 200 g)
3 Frühlingszwiebeln
½ Bund Minze
1 Zitrone
1 kleine Avocado (ca. 140 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
½ TL flüssiger Honig
Kreuzkümmel online bestellen½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
100 g fettreduzierter Schafskäse
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Messbecher, 1 Teelöffel, 1 Topf, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Salatschüssel, 1 Esslöffel, 1 Gabel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 1

Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und den Bulgur weitere 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 3/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 4/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 4

Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 5/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 5

Avocado halbieren, den Stein entfernen. Avocado schälen und das Fruchtfleisch würfeln.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Wie Sie eine halbierte Avocado geschickt würfeln
Schritt 6/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 6

Avocadofruchtfleisch in eine Salatschüssel geben und sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen, damit es nicht braun wird. Bulgur, Paprika, Minze und Frühlingszwiebeln zugeben.

Schritt 7/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 7

Restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über die vorbereiteten Zutaten geben und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8/8
Bulgur-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 8

Salat auf zwei Teller verteilen. Schafskäse mit einer Gabel zerbröckeln und darüberstreuen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers Müllerchen
Hab nichts auszusetzen. Lecker durch und durch
 
sehr lecker und schnell zubereitet.
 
Sehr schönes Rezept. Danke!
 
Ein wirklich super leckerer Salat! Die Kombination der Zutaten ist sehr stimmig. Ich habe noch Chiliflocken für etwas mehr Schärfe hinzugeben.. Das Rezept schafft es definitiv in meine Rezeptesammlung :-)
 
Super Rezept, schmeckt erfrischend und is einer unser Sommer Favoriten, besonders wenn gegrillt wird. Reste werden meist am nä. Tag verschlungen. Auch ein tolle Rezept für kinder. This is a great recipe that taste niche and fresh, especially in summer with a BBQ. Leftovers are scoffed the next day anyway, mostly from the kids, which makes it a great way of getting them to eat some vitamins.

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