Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

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1.503 Vegetarisches Mittagessen Rezepte

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Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat Rezept

Klassiker für Vegetarier

Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat

45 Min.

45 Min.

672 kcal

Roggenbrote mit Birne und Käse Rezept

Roggenbrote mit Birne und Käse

30 Min.

30 Min.

293 kcal

Gebackener Kürbis auf Bulgur-Cranberry-Mix Rezept

Unterstützt die Abwehrkräfte

Gebackener Kürbis auf Bulgur-Cranberry-Mix

und Joghurt-Kurkuma-Dip

35 Min.

35 Min.

469 kcal

Gemüse-Carpaccio Rezept

Vegan für Genießer

Gemüse-Carpaccio

mit Limetten-Vinaigrette

15 Min.

15 Min.

148 kcal

Käse-Blumenkohl-Gratin Rezept

Low Carb Dinner

Käse-Blumenkohl-Gratin

30 Min.

60 Min.

437 kcal

Holunder-Spargel mit Kräuterfrischkäse Rezept

Leichtes Mittagessen

Holunder-Spargel mit Kräuterfrischkäse

30 Min.

110 Min.

543 kcal

Gurkensalat mit Tomaten und Ziegenfrischkäse Rezept

Leichtes Abendessen

Gurkensalat mit Tomaten und Ziegenfrischkäse

20 Min.

20 Min.

210 kcal

Linsenbratlinge mit geschmortem Gemüse Rezept

Linsenbratlinge mit geschmortem Gemüse

40 Min.

85 Min.

530 kcal

Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Zitrone Rezept

Gesunder Feierabend

Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Zitrone

15 Min.

45 Min.

282 kcal

Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse

40 Min.

70 Min.

297 kcal

Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse

30 Min.

30 Min.

356 kcal

Grünkohl-Kartoffelpüree mit pochiertem Ei Rezept

Superfood aus der Heimat

Grünkohl-Kartoffelpüree mit pochiertem Ei

40 Min.

40 Min.

282 kcal

Cremige Erbsensuppe Rezept

Smarte Hausmannskost

Cremige Erbsensuppe

20 Min.

45 Min.

287 kcal

Kartoffel-Wedges mit Quark-Dip Rezept

Smarter Klassiker

Kartoffel-Wedges mit Quark-Dip

10 Min.

40 Min.

343 kcal

Vegetarische Lasagne Rezept

Gesunder Mittelmeergenuss

Vegetarische Lasagne

45 Min.

105 Min.

735 kcal

Gefüllte Aubergine mit Tomaten Rezept

Feine Gemüseküche

Gefüllte Aubergine mit Tomaten

35 Min.

60 Min.

87 kcal

Pasta mit Pilzen-Zucchini-Pesto Rezept

Pasta mit Pilzen-Zucchini-Pesto

25 Min.

25 Min.

Cremige Spargelsuppe Rezept

Low Carb für Gourmets

Cremige Spargelsuppe

10 Min.

40 Min.

166 kcal

Folienkartoffel mit Kräuterquark Rezept

Smarter Klassiker

Folienkartoffel mit Kräuterquark

70 Min.

70 Min.

261 kcal

Fladenbrot mit Feta-Spinat-Füllung Rezept

Fladenbrot mit Feta-Spinat-Füllung

50 Min.

50 Min.

531 kcal

Kürbisquiche mit Feta und Zwiebeln Rezept

Kürbisquiche mit Feta und Zwiebeln

30 Min.

100 Min.

291 kcal

Linsen-Curry-Topf mit Paprika Rezept

Linsen-Curry-Topf mit Paprika

30 Min.

50 Min.

297 kcal

Salat mit bunten Tomaten Rezept

Erfrischend und leicht

Salat mit bunten Tomaten

20 Min.

20 Min.

112 kcal

Gefächerte Tomaten-Mozzarella-Aubergine Rezept

Figurbewusst genießen

Gefächerte Tomaten-Mozzarella-Aubergine

25 Min.

75 Min.

241 kcal

Maiscremesuppe Rezept

Leichtes Abendessen

25 Min.

25 Min.

232 kcal

Couscoussalat mit Minze Rezept

Gesunder Feierabend

Couscoussalat mit Minze

30 Min.

30 Min.

574 kcal

Tomaten-Kräutersalat mit Ziegenkäse Rezept

Gesunder Mittelmeergenuss

Tomaten-Kräutersalat mit Ziegenkäse

20 Min.

20 Min.

356 kcal

Blumenkohlauflauf Rezept

Kalorienarm überbacken

Blumenkohlauflauf

50 Min.

50 Min.

281 kcal

Ofenkartoffeln mit Quark und Gemüse Rezept

Figurbewusst genießen

Ofenkartoffeln mit Quark und Gemüse

20 Min.

80 Min.

649 kcal

Gefüllte Paprika vegetarisch Rezept

Feine Gemüseküche

Gefüllte Paprika vegetarisch

15 Min.

70 Min.

403 kcal

Kartoffelfächer mit Radieschen-Frischkäse Rezept

Gesunder Feierabend

Kartoffelfächer mit Radieschen-Frischkäse

25 Min.

65 Min.

427 kcal

Bohnensuppe Rezept

Leichtes Abendessen

20 Min.

45 Min.

266 kcal

Schwarzwurzel-Fladen Rezept

Klassiker mal anders

Schwarzwurzel-Fladen

60 Min.

115 Min.

429 kcal

Süßkartoffelsalat mit Mozzarella und Dill Rezept

Klassiker mal anders

Süßkartoffelsalat mit Mozzarella und Dill

30 Min.

30 Min.

386 kcal

Griechischer Auberginenauflauf Rezept

Stärkender Eiweiß-Kick

Griechischer Auberginenauflauf

35 Min.

125 Min.

566 kcal

Reisnudelsalat mit gebratenen Tofuscheiben Rezept

Pflanzliche Protein-Power

Reisnudelsalat mit gebratenen Tofuscheiben

35 Min.

35 Min.

495 kcal

Gemüselasagne mit Mozzarella Rezept

Gesunder Mittelmeergenuss

Gemüselasagne mit Mozzarella

45 Min.

95 Min.

641 kcal

Topinambur-Puffer Rezept

Klassiker mal anders

Topinambur-Puffer

25 Min.

40 Min.

144 kcal

Auberginen-Zucchini-Lasagne Rezept

Klassiker für Vegetarier

Auberginen-Zucchini-Lasagne

30 Min.

110 Min.

654 kcal

Low-Carb-Tomatenauflauf Rezept

Low-Carb-Tomatenauflauf

15 Min.

45 Min.

280 kcal

Spargel im Crêpe-Mantel Rezept

Saisonale Küche

Spargel im Crêpe-Mantel

55 Min.

55 Min.

306 kcal

Linsensalat mit Nektarinen Rezept

Meal-Prep-Gericht

Linsensalat mit Nektarinen

25 Min.

50 Min.

384 kcal

Hafer-Gemüse-Bratlinge mit Bohnen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Hafer-Gemüse-Bratlinge mit Bohnen

60 Min.

60 Min.

345 kcal

Runde Zucchini mit Schafskäsefüllung Rezept

Gesunder Feierabend

Runde Zucchini mit Schafskäsefüllung

20 Min.

50 Min.

248 kcal

Schnelle Reispfanne mit Brokkoli Rezept

Schnelle Single-Küche

Schnelle Reispfanne mit Brokkoli

30 Min.

30 Min.

497 kcal

Buchweizen-Blinis mit Spirulina-Hummus Rezept

Clean Eating für Gäste

Buchweizen-Blinis mit Spirulina-Hummus

105 Min.

105 Min.

549 kcal

Spinat-Lasagne mit Zucchini und Ricotta Rezept

Feine Gemüseküche

Spinat-Lasagne mit Zucchini und Ricotta

25 Min.

80 Min.

547 kcal

Reisauflauf mit Mangold Rezept

Feine Gemüseküche

Reisauflauf mit Mangold

35 Min.

70 Min.

579 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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