Zucchini-Paprika-Pfanne

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Zucchini-Paprika-Pfanne
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Health Score:
7,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
865
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien865 kcal(41 %)
Protein43 g(44 %)
Fett71 g(61 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,4 g(18 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E5,5 mg(46 %)
Vitamin K69,9 μg(117 %)
Vitamin B₁1,9 mg(190 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin19,4 mg(162 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure88 μg(29 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin16,1 μg(36 %)
Vitamin B₁₂3,1 μg(103 %)
Vitamin C173 mg(182 %)
Kalium1.484 mg(37 %)
Calcium157 mg(16 %)
Magnesium120 mg(40 %)
Eisen6 mg(40 %)
Jod28 μg(14 %)
Zink5,2 mg(65 %)
gesättigte Fettsäuren30,4 g
Harnsäure285 mg
Cholesterin153 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
5
Zutaten
6 mittelgroße Zucchini
2 rote Paprikaschoten
3 große Zwiebeln
150 g Frühstücksspeck
150 g Gourmet Schinken
250 g Fleischwurst
500 g gewürztes Mett
250 g saure Sahne
Petersilie
Schnittlauch
2 EL Rapsöl
Salz

Zubereitungsschritte

1.

Die Zwiebeln klein hacken. Dann die Zucchini, die Paprika und die Fleischwurst in grobe Stücke schneiden, den Frühstücksspeck und den Gourmetschinken in kleine Stücke schneiden.

2.

In einer großen Pfanne den klein geschnittenen Speck und Schinken in dem erhitzten Pflanzenöl auslassen. Darin anschließend die gehackten Zwiebeln und die Fleischwurststücke kurz anbraten.

3.

Die Gemüsestücke dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 10–15 Minuten dünsten lassen.

4.

In der Zwischenzeit aus dem Mett kleine Bällchen formen.

5.

Sahne in die Gemüsepfanne einrühren, mit Salz abschmecken und alles nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

6.

Zum Schluss die Hackbällchen in die Pfanne geben und bei ganz kleiner Hitze 8–10 Minuten ziehen lassen. Zur Zucchini-Paprika-Pfanne schmecken Reis, Kartoffeln oder einfach etwas Baguette.