Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.493 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Zucchini-Mais-Salat mit Basilikum Rezept

Erfrischend und leicht

Zucchini-Mais-Salat mit Basilikum

(2)

20 Min.

20 Min.

379 kcal

83

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen-Rotkohl-Feta-Topping Rezept

Gesunder Feierabend

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen-Rotkohl-Feta-Topping

(2)

60 Min.

60 Min.

551 kcal

90

Süßkartoffeln mit Tahini-Butter Rezept

Clean-Eating-Mittag

Süßkartoffeln mit Tahini-Butter

(2)

20 Min.

45 Min.

762 kcal

90

Gebratener Brokkoli mit Puylinsen Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Gebratener Brokkoli mit Puylinsen

(2)

40 Min.

40 Min.

427 kcal

98

Veggie-Buletten mit Ofengemüse Rezept

Klassiker für Vegetarier

Veggie-Buletten mit Ofengemüse

(2)

45 Min.

45 Min.

517 kcal

94

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Tomaten-Reis-Shakshuka mit Paprika Rezept

Gesunder Feierabend

Tomaten-Reis-Shakshuka mit Paprika

(2)

45 Min.

45 Min.

368 kcal

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Reis-Bowl mit Rotkohlsalat, Feldsalat, Kräuterseitlingen und gebackenem Ziegenkäse Rezept

Perfekt zum Abnehmen

Reis-Bowl mit Rotkohlsalat, Feldsalat, Kräuterseitlingen und gebackenem Ziegenkäse

(2)

35 Min.

35 Min.

528 kcal

Karamellisierte Zwetschgen mit Montello-Mousse und Radicchio-Rucola-Salat Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Karamellisierte Zwetschgen mit Montello-Mousse und Radicchio-Rucola-Salat

(2)

30 Min.

210 Min.

783 kcal

82

Buchweizen-Zucchini-Spaghetti mit Petersilien-Pesto Rezept

Blitz-Clean-Eating-Rezept

Buchweizen-Zucchini-Spaghetti mit Petersilien-Pesto

(2)

30 Min.

30 Min.

567 kcal

93

Zucchini-Linsen-Lasagne Rezept

Clean-Eating-Mittag

Zucchini-Linsen-Lasagne

(2)

40 Min.

60 Min.

457 kcal

96

Knusprige Gemüsepuffer Rezept

Starkoch-Rezept

Knusprige Gemüsepuffer

mit Tomatensauce

(2)

45 Min.

45 Min.

233 kcal

83

Quinoa-Bowl mit Kichererbsenbällchen Rezept

Clean-Eating-Mittag

Quinoa-Bowl mit Kichererbsenbällchen

(2)

90 Min.

810 Min.

633 kcal

98

Gnocchi mit Mangold und Ziegenkäsecreme Rezept

Klassiker für Vegetarier

Gnocchi mit Mangold und Ziegenkäsecreme

(2)

45 Min.

45 Min.

458 kcal

94

Risotto mit Cheddar und Balsamico-Tomaten Rezept

Klassiker für Vegetarier

Risotto mit Cheddar und Balsamico-Tomaten

(2)

35 Min.

35 Min.

427 kcal

79

Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill Rezept

Grillen auf leichte Art

Gefüllte Süßkartoffeln vom Grill

(2)

40 Min.

40 Min.

813 kcal

93

Kichererbsen-Möhren-Eintopf Rezept

Seelenwärmer

Kichererbsen-Möhren-Eintopf

(2)

30 Min.

780 Min.

346 kcal

97

Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen Rezept

Entzündungslindernd

Rotkohl-Tomaten-Suppe mit Granatapfelkernen

(2)

45 Min.

45 Min.

290 kcal

87

Rote-Bete-Spätzle mit Rucola und Walnüssen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Rote-Bete-Spätzle mit Rucola und Walnüssen

(2)

40 Min.

40 Min.

567 kcal

87

Gefüllte Pfannkuchen mit Linsen-Dal Rezept

Klassiker mal anders

Gefüllte Pfannkuchen mit Linsen-Dal

(2)

45 Min.

45 Min.

693 kcal

91

Gebackener Butternuss mit Ziegenkäse und Feldsalat Rezept

Starkoch-Rezept

Gebackener Butternuss mit Ziegenkäse und Feldsalat

(2)

90 Min.

90 Min.

648 kcal

86

Erbsennudeln mit Paprika und Pinienkernen Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Erbsennudeln mit Paprika und Pinienkernen

(2)

25 Min.

25 Min.

409 kcal

100

Kartoffel-Wirsing-Curry Rezept

Seelenwärmer

Kartoffel-Wirsing-Curry

(2)

35 Min.

35 Min.

267 kcal

93

Süßkartoffel-Shakshuka Rezept

Starkoch-Rezept

Süßkartoffel-Shakshuka

mit Srirachabutter und gepickelten Zwiebeln

(2)

45 Min.

105 Min.

710 kcal

84

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Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur Rezept

Besonders eiweißreich

Ofen-Feta mit Aprikosen, Ahornsirup, Lauch und Bulgur

(2)

30 Min.

30 Min.

807 kcal

79

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Karamellisierte Trauben und Tomaten auf Hummus Rezept

Vegan für Genießer

Karamellisierte Trauben und Tomaten auf Hummus

(2)

20 Min.

20 Min.

473 kcal

92

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Cremiges Pilz-Spinat-Ragout an Basmati & Wildreis Rezept

Vegetarisch abnehmen

Cremiges Pilz-Spinat-Ragout an Basmati & Wildreis

(2)

30 Min.

30 Min.

462 kcal

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Reis-Linsen-Braten auf Selleriepüree mit Apfel-Chutney Rezept

Vegetarisch für Genießer

Reis-Linsen-Braten auf Selleriepüree mit Apfel-Chutney

(2)

60 Min.

90 Min.

574 kcal

Edamame-Nudeln Rezept

Schnell und einfach

(2)

30 Min.

30 Min.

246 kcal

95

Süßkartoffel-Möhren-Puffer Rezept

Klassiker mal anders

Süßkartoffel-Möhren-Puffer

(2)

40 Min.

40 Min.

416 kcal

90

Mexikanische Tortilla-Suppe Rezept

Regionale Küche

Mexikanische Tortilla-Suppe

(2)

30 Min.

30 Min.

390 kcal

84

Kichererbsen-Tomaten-Eintopf Rezept

Vegetarisch abnehmen

Kichererbsen-Tomaten-Eintopf

(2)

30 Min.

50 Min.

290 kcal

97

Dill-Zucchini-Kaltschale Rezept

Erfrischend und leicht

Dill-Zucchini-Kaltschale

(2)

30 Min.

225 Min.

67 kcal

93

Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei Rezept

Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei

(2)

30 Min.

45 Min.

366 kcal

98

Zucchini mit Reisfüllung Rezept

Smarter Klassiker

Zucchini mit Reisfüllung

(2)

25 Min.

50 Min.

387 kcal

100

Kürbiscremesuppe mit Joghurt und Thymian Rezept

Feine Gemüseküche

Kürbiscremesuppe mit Joghurt und Thymian

(2)

15 Min.

50 Min.

86 kcal

93

Backofenkartoffeln Rezept

Kalorienarm aus dem Ofen

Backofenkartoffeln

(2)

10 Min.

40 Min.

349 kcal

94

Frittata mit Süßkartoffel und Brokkoli Rezept

Unterwegs genießen

Frittata mit Süßkartoffel und Brokkoli

(2)

30 Min.

45 Min.

296 kcal

90

Gebratenes Gemüse mit Nudeln Rezept

Klassiker für Vegetarier

Gebratenes Gemüse mit Nudeln

(2)

15 Min.

30 Min.

559 kcal

94

Zucchini-Kartoffel-Kuchen Rezept

Feine Gemüseküche

Zucchini-Kartoffel-Kuchen

(2)

30 Min.

70 Min.

493 kcal

87

Pizza mit grünem Spargel und Cherrytomaten Rezept

Kalorienarm aus dem Ofen

Pizza mit grünem Spargel und Cherrytomaten

(2)

45 Min.

120 Min.

688 kcal

85

Blumenkohl-Lupinen-Pizza mit Mais und Rucola Rezept

Glutenfrei backen

Blumenkohl-Lupinen-Pizza mit Mais und Rucola

(2)

30 Min.

80 Min.

638 kcal

93

Kartoffel-Feigen-Flammkuchen Rezept

Klassiker mal anders

Kartoffel-Feigen-Flammkuchen

(2)

30 Min.

105 Min.

698 kcal

81

Rote-Bete-Eintopf mit Champignons Rezept

Seelenwärmer

Rote-Bete-Eintopf mit Champignons

(2)

30 Min.

50 Min.

196 kcal

93

Soja-Burger Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

(2)

40 Min.

860 Min.

546 kcal

91

Grießschmarrn Rezept

Gute-Laune-Rezept

(2)

15 Min.

30 Min.

392 kcal

70

Makkaroni-Kartoffel-Gratin (Älplermagronen) Rezept

Regionale Küche

Makkaroni-Kartoffel-Gratin (Älplermagronen)

(2)

30 Min.

60 Min.

428 kcal

79

Kürbissuppe mit Maronen Rezept

Figurbewusst genießen

Kürbissuppe mit Maronen

(2)

20 Min.

50 Min.

388 kcal

98

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Camembert aus der Heißluftfritteuse Rezept

Saisonale Küche

Camembert aus der Heißluftfritteuse

auf Pflaumen-Rote-Bete-Gemüse

(2)

25 Min.

25 Min.

548 kcal

85

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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