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Kichererbsen-Feta-Salat

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Kichererbsen-Feta-Salat
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 13 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
Kichererbsen getrocknet, über Nacht eingeweicht
4
1
1
1
1 Stück
Zitronenschale Bio, klein gewürfelt
1 EL
Kapern grob gehackt
1 EL
gehackte Minze
1 TL
Salbei gehackt
300 g
3 EL
4 EL
Salbei zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kichererbsen abgießen und in reichlich Wasser ca. 45 Min. weich kochen.
Schritt 2/3
Zwischenzeitlich die Frühlingszwiebel putzen, den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und alles zusammen klein hacken, mit dem Öl mischen. Die Zitronenschale, den Salbei zugeben, untermengen. Den Schafskäse in größere Würfel schneiden und mit Minze und Essig mischen. Die Tomaten nach Belieben häuten und entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Die Kichererbsen abgießen, kurz abtropfen und zur Zwiebelmischung geben, gut durchmengen und abkühlen lassen. Anschließend mit den Tomaten, Kapern und dem Schafskäse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Salbei garniert auf Tellern anrichten und servieren.

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