Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

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1.493 Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

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Grüner Power-Salat Rezept

Smarte Resteküche

Grüner Power-Salat

30 Min.

30 Min.

458 kcal

Immunbooster-Buddha-Bowl Rezept

Veganer Sattmacher

Immunbooster-Buddha-Bowl

40 Min.

55 Min.

727 kcal

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen Rezept

Saisonale Küche

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen

25 Min.

25 Min.

448 kcal

Rote-Bete-Nudel-Salat mit gebackenem Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Rote-Bete-Nudel-Salat mit gebackenem Ziegenkäse

20 Min.

90 Min.

376 kcal

Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing Rezept

Saisonale Küche

Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing

50 Min.

50 Min.

377 kcal

Eggs Florentine auf Süßkartoffelscheiben Rezept

Klassiker mal anders

Eggs Florentine auf Süßkartoffelscheiben

40 Min.

40 Min.

304 kcal

Sauerkraut-Kumpir Rezept

Bauchschmeichler

Sauerkraut-Kumpir

40 Min.

55 Min.

505 kcal

Italienisches Omelett mit Erbsen Rezept

Low Carb Dinner

Italienisches Omelett mit Erbsen

30 Min.

55 Min.

369 kcal

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben Rezept

Klassiker mal anders

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben

25 Min.

50 Min.

320 kcal

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen Rezept

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen

45 Min.

45 Min.

499 kcal

Pastinakenpuffer mit Dip Rezept

Leichtes Mittagessen

Pastinakenpuffer mit Dip

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

30 Min.

30 Min.

469 kcal

Baru-Nuss-Bowl Rezept

Vegetarisch für Genießer

30 Min.

30 Min.

188 kcal

Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa Rezept

Grillen auf leichte Art

Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa

45 Min.

45 Min.

354 kcal

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen und Kartoffeln Rezept

Vegetarisch abnehmen

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen und Kartoffeln

30 Min.

45 Min.

267 kcal

Kürbispuffer Rezept

Gesunder Feierabend

50 Min.

50 Min.

473 kcal

Kürbis-Orangen-Suppe Rezept

Saisonale Küche

Kürbis-Orangen-Suppe

45 Min.

45 Min.

282 kcal

Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Linsen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Linsen

40 Min.

115 Min.

486 kcal

Bratkäse mit Couscous und Avocado Rezept

Bratkäse mit Couscous und Avocado

30 Min.

50 Min.

923 kcal

Süßkartoffelsuppe mit Quitte Rezept

Bauchschmeichler

Süßkartoffelsuppe mit Quitte

20 Min.

50 Min.

371 kcal

Schnelle Reispfanne mit Brokkoli Rezept

Schnelle Single-Küche

Schnelle Reispfanne mit Brokkoli

30 Min.

30 Min.

497 kcal

Käseomelett mit Frühlingszwiebeln Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Käseomelett mit Frühlingszwiebeln

25 Min.

25 Min.

366 kcal

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Croûtons Rezept

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Croûtons

25 Min.

25 Min.

347 kcal

Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete Rezept

Klassiker mal anders

Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete

40 Min.

90 Min.

614 kcal

Gebratener Kimchi-Reis Rezept

Regionale Küche

Gebratener Kimchi-Reis

45 Min.

45 Min.

535 kcal

Linsensalat mit gebackenem Feta Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Linsensalat mit gebackenem Feta

45 Min.

45 Min.

587 kcal

Kohlrabi- und Kartoffelecken mit Maissalat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kohlrabi- und Kartoffelecken mit Maissalat

50 Min.

50 Min.

320 kcal

Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat

25 Min.

55 Min.

478 kcal

Winterliche Buddha-Bowl mit Gerstengraupen Rezept

Regional & saisonal

Winterliche Buddha-Bowl mit Gerstengraupen

25 Min.

25 Min.

448 kcal

Veganes Schwarzwurzel-Risotto Rezept

Klassiker mal anders

Veganes Schwarzwurzel-Risotto

60 Min.

60 Min.

507 kcal

Gemüse-Weizen-Pfanne Rezept

Gemüse-Weizen-Pfanne

25 Min.

25 Min.

359 kcal

Cremige Butternuss-Kürbissuppe mit Kartoffeln Rezept

Leichtes Mittagessen

Cremige Butternuss-Kürbissuppe mit Kartoffeln

15 Min.

45 Min.

169 kcal

Rösti mit Champignons und Käse überbacken Rezept

5-Zutaten-Küche

Rösti mit Champignons und Käse überbacken

30 Min.

60 Min.

385 kcal

Gebratener Chicorée Rezept

Besonders kalorienarm

Gebratener Chicorée

mit Honig und Pinienkernen

15 Min.

25 Min.

176 kcal

Raclette mit Rosenkohl Rezept

Vegetarisch für Genießer

Raclette mit Rosenkohl

15 Min.

33 Min.

218 kcal

Auberginen-Bulgur mit Joghurt Rezept

Vegetarisch für Genießer

Auberginen-Bulgur mit Joghurt

30 Min.

30 Min.

277 kcal

Kürbissuppe mit Pastinake und Käse Rezept

Low Carb ohne Fleisch

Kürbissuppe mit Pastinake und Käse

15 Min.

55 Min.

371 kcal

Apfel-Süßkartoffel-Salat mit Walnüssen Rezept

Figurbewusst genießen

Apfel-Süßkartoffel-Salat mit Walnüssen

20 Min.

35 Min.

536 kcal

Auberginen-Zucchini-Lasagne Rezept

Klassiker für Vegetarier

Auberginen-Zucchini-Lasagne

30 Min.

110 Min.

654 kcal

Bunter Quinoasalat Rezept

Clean Eating fürs Büro

Bunter Quinoasalat

35 Min.

35 Min.

523 kcal

Kürbis-Bowl mit Reis Rezept

Saisonale Küche

Kürbis-Bowl mit Reis

40 Min.

40 Min.

527 kcal

Couscous mit Linsen und Harissa-Möhren Rezept

Feine Gemüseküche

Couscous mit Linsen und Harissa-Möhren

20 Min.

40 Min.

448 kcal

Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln Rezept

Klassiker mal anders

Weißer Spargel mit Maracuja-Dressing und Currykartoffeln

100 Min.

100 Min.

454 kcal

Muschelnudeln auf Tomaten Rezept

Gesunder Mittelmeergenuss

Muschelnudeln auf Tomaten

25 Min.

50 Min.

625 kcal

Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing Rezept

Figurbewusst genießen

Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing

60 Min.

60 Min.

483 kcal

Erbsen-Minz-Suppe mit Reis-Sesam-Bällchen Rezept

Vegetarisch abnehmen

Erbsen-Minz-Suppe mit Reis-Sesam-Bällchen

25 Min.

25 Min.

490 kcal

Bunte Bowl mit Apfel-Kürbis-Mix und Kräuterseitlingen Rezept

Clean-Eating-Rezept

Bunte Bowl mit Apfel-Kürbis-Mix und Kräuterseitlingen

25 Min.

25 Min.

474 kcal

Kürbis-Pizza mit Spinat Rezept

Klassiker mal anders

Kürbis-Pizza mit Spinat

40 Min.

80 Min.

628 kcal

Pasta-Salat mit Shiitakepilzen und Zitronen-Dressing Rezept

Laktosefrei genießen

Pasta-Salat mit Shiitakepilzen und Zitronen-Dressing

30 Min.

30 Min.

498 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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