Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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vegetarische Blitzrezepte

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1.503 Vegetarisches Mittagessen Rezepte

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Salatschiffchen mit Kichererbsen und Zaziki Rezept

Klassiker mal anders

Salatschiffchen mit Kichererbsen und Zaziki

20 Min.

20 Min.

200 kcal

Gefüllte Sellerie-Käse-Schnitzel in Nuss-Panade Rezept

Klassiker für Vegetarier

Gefüllte Sellerie-Käse-Schnitzel in Nuss-Panade

45 Min.

45 Min.

808 kcal

Keto-Lasagne Rezept

Low Carb Dinner

30 Min.

55 Min.

541 kcal

Gefüllte Dinkelpfannkuchen mit Salat und Ziegenkäse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Gefüllte Dinkelpfannkuchen mit Salat und Ziegenkäse

25 Min.

25 Min.

515 kcal

Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum Rezept

Leichtes Mittagessen

Pizza mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

30 Min.

120 Min.

514 kcal

Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten Rezept

Meal-Prep-Gericht

Rucolasalat mit Mango, Avocado und Kirschtomaten

15 Min.

15 Min.

505 kcal

Orientalischer Süßkartoffel-Toast mit Couscous Rezept

Besonders bekömmlich

Orientalischer Süßkartoffel-Toast mit Couscous

10 Min.

20 Min.

509 kcal

Buchweizen mit Roggenbrotsauce und Knoblauchpilzen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Buchweizen mit Roggenbrotsauce und Knoblauchpilzen

45 Min.

45 Min.

457 kcal

Wassermelone vom Grill Rezept

Grillen auf leichte Art

Wassermelone vom Grill

mit Ricottanocken

20 Min.

20 Min.

214 kcal

Crunchwrap Rezept

mit Bohnen

25 Min.

25 Min.

529 kcal

Bärlauch-Semmelknödel Rezept

Starkoch-Rezept

Bärlauch-Semmelknödel

auf Rahmgemüse

60 Min.

60 Min.

629 kcal

Buchweizen-Knäckebrot Rezept

Starkoch-Rezept

Buchweizen-Knäckebrot

mit Heidelbeer-Schoko-Joghurt

20 Min.

70 Min.

600 kcal

Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln Rezept

Stärkender Eiweiß-Kick

Spargel-Brokkoli-Tarte mit roten Zwiebeln

40 Min.

80 Min.

230 kcal

Sauerteig-Pasta Rezept

Gesundes Grundrezept

Sauerteig-Pasta

30 Min.

60 Min.

269 kcal

Kräuter-Hirsotto mit gebratenen Kräuterseitlingen und Aroniasauce Rezept

Klassiker mal anders

Kräuter-Hirsotto mit gebratenen Kräuterseitlingen und Aroniasauce

45 Min.

45 Min.

430 kcal

Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen Rezept

Saisonale Küche

Warmer Kürbissalat mit Kichererbsen

40 Min.

40 Min.

276 kcal

Geröstete Kürbissuppe mit Feta Rezept

Geröstete Kürbissuppe mit Feta

50 Min.

50 Min.

393 kcal

Immunbooster-Buddha-Bowl Rezept

Veganer Sattmacher

Immunbooster-Buddha-Bowl

40 Min.

55 Min.

727 kcal

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen Rezept

Saisonale Küche

Pasta mit geschmorten Pfifferlingen

25 Min.

25 Min.

448 kcal

Kartoffel-Blumenkohl-Curry Rezept

Kartoffel-Blumenkohl-Curry

45 Min.

45 Min.

471 kcal

Linsensalat mit Feta und Roter Bete Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Linsensalat mit Feta und Roter Bete

25 Min.

25 Min.

478 kcal

Süßkartoffel-Karotten-Gratin mit Kürbiskernen Rezept

Vegetarisch für Genießer

Süßkartoffel-Karotten-Gratin mit Kürbiskernen

35 Min.

80 Min.

460 kcal

Käse-Lauch-Suppe mit Tofuwürfeln Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Käse-Lauch-Suppe mit Tofuwürfeln

40 Min.

40 Min.

433 kcal

Eggs Florentine auf Süßkartoffelscheiben Rezept

Klassiker mal anders

Eggs Florentine auf Süßkartoffelscheiben

40 Min.

40 Min.

304 kcal

Grüner Power-Salat Rezept

Smarte Resteküche

Grüner Power-Salat

30 Min.

30 Min.

458 kcal

Sauerkraut-Kumpir Rezept

Bauchschmeichler

Sauerkraut-Kumpir

40 Min.

55 Min.

505 kcal

Italienisches Omelett mit Erbsen Rezept

Low Carb Dinner

Italienisches Omelett mit Erbsen

30 Min.

55 Min.

369 kcal

Kürbissuppe mit Kardamom und Kürbiskernöl Rezept

Saisonale Küche

Kürbissuppe mit Kardamom und Kürbiskernöl

45 Min.

45 Min.

185 kcal

Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing Rezept

Saisonale Küche

Gebackenes Gemüse mit Knoblauch-Senf-Dressing

50 Min.

50 Min.

377 kcal

Rote-Bete-Nudel-Salat mit gebackenem Ziegenkäse Rezept

Saisonale Küche

Rote-Bete-Nudel-Salat mit gebackenem Ziegenkäse

20 Min.

90 Min.

376 kcal

Pastinakenpuffer mit Dip Rezept

Leichtes Mittagessen

Pastinakenpuffer mit Dip

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

30 Min.

30 Min.

469 kcal

Spaghetti mit Mangold Rezept

Vegetarisch für Genießer

Spaghetti mit Mangold

in Pilz-Rahm-Sauce

30 Min.

35 Min.

400 kcal

Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa Rezept

Grillen auf leichte Art

Gegrillter Halloumi und Zucchini mit Beeren-Salsa

45 Min.

45 Min.

354 kcal

Rote Linsensuppe mit Koriander Rezept

Smarter Klassiker

Rote Linsensuppe mit Koriander

15 Min.

40 Min.

216 kcal

Bratkäse mit Couscous und Avocado Rezept

Bratkäse mit Couscous und Avocado

30 Min.

50 Min.

923 kcal

Rote-Bete-Suppe mit Dill Rezept

Rote-Bete-Suppe mit Dill

20 Min.

50 Min.

119 kcal

Süßkartoffelsuppe mit Quitte Rezept

Bauchschmeichler

Süßkartoffelsuppe mit Quitte

20 Min.

50 Min.

371 kcal

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben Rezept

Klassiker mal anders

Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben

25 Min.

50 Min.

320 kcal

Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei Rezept

Nudelauflauf mit Blumenkohl und Salbei

20 Min.

50 Min.

707 kcal

Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat Rezept

Meal-Prep-Gericht

Kartoffel-Hülsenfrüchtesalat

25 Min.

55 Min.

478 kcal

Baru-Nuss-Bowl Rezept

Vegetarisch für Genießer

30 Min.

30 Min.

188 kcal

Veganes Schwarzwurzel-Risotto Rezept

Klassiker mal anders

Veganes Schwarzwurzel-Risotto

60 Min.

60 Min.

507 kcal

Sellerie-Nuss-Schnitzel mit Frisée-Orangen-Salat Rezept

Klassiker für Vegetarier

Sellerie-Nuss-Schnitzel mit Frisée-Orangen-Salat

45 Min.

45 Min.

504 kcal

Winterliche Buddha-Bowl mit Gerstengraupen Rezept

Regional & saisonal

Winterliche Buddha-Bowl mit Gerstengraupen

25 Min.

25 Min.

448 kcal

Kohlrabi- und Kartoffelecken mit Maissalat Rezept

Vegetarisch für Genießer

Kohlrabi- und Kartoffelecken mit Maissalat

50 Min.

50 Min.

320 kcal

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen und Kartoffeln Rezept

Vegetarisch abnehmen

Zucchinisuppe mit Pfifferlingen und Kartoffeln

30 Min.

45 Min.

267 kcal

Kürbispuffer Rezept

Gesunder Feierabend

50 Min.

50 Min.

473 kcal

Gemüse-Weizen-Pfanne Rezept

Gemüse-Weizen-Pfanne

25 Min.

25 Min.

359 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

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