Vegetarisches Mittagessen Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

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Vegetarisches Frühstück

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vegetarische Rezepte unter 400 Kalorien

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vegetarische Rezepte unter 500 Kalorien

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vegetarische Blitzrezepte

Vegetarische Blitzrezepte

1.503 Vegetarisches Mittagessen Rezepte

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Reisauflauf mit Mangold Rezept

Feine Gemüseküche

Reisauflauf mit Mangold

35 Min.

70 Min.

579 kcal

Käseomelett mit Frühlingszwiebeln Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Käseomelett mit Frühlingszwiebeln

25 Min.

25 Min.

366 kcal

Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée Rezept

Gesunde Gourmet-Küche

Steckrüben-Rösti mit Taleggio und Chicorée

30 Min.

30 Min.

431 kcal

Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln Rezept

Saisonale Küche

Gersten-Mandarinen-Salat mit Mandeln

45 Min.

45 Min.

522 kcal

Süßkartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Za'atar Rezept

Süßkartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Za'atar

25 Min.

25 Min.

392 kcal

Quinoasalat mit Apfel Rezept

Meal-Prep-Gericht

Quinoasalat mit Apfel

30 Min.

30 Min.

568 kcal

Lila Kartoffeln vom Blech mit Käse und rotem Pesto Rezept

Kalorienarm überbacken

Lila Kartoffeln vom Blech mit Käse und rotem Pesto

30 Min.

50 Min.

448 kcal

Gebratener Blumenkohl mit Apfel und Kokos-Basilikum-Sauce Rezept

Feine Gemüseküche

Gebratener Blumenkohl mit Apfel und Kokos-Basilikum-Sauce

40 Min.

40 Min.

194 kcal

Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse Rezept

Klassiker mal anders

Rote-Bete-Tatar mit lila Chicorée und Frischkäse

20 Min.

20 Min.

358 kcal

Blumenkohl-Tortilla Rezept

Klassiker in Low Carb

Blumenkohl-Tortilla

20 Min.

30 Min.

565 kcal

Maronen-Cappuccino Rezept

Maronen-Cappuccino

25 Min.

25 Min.

451 kcal

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen Rezept

Eiweißreich und vegan

Linsensalat mit Zitrusfrüchten und Nüssen

35 Min.

35 Min.

483 kcal

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen Rezept

Gebackene Süßkartoffeln mit Bohnen

45 Min.

45 Min.

499 kcal

Petersilienwurzel-Cremesuppe Rezept

Regional & saisonal

Petersilienwurzel-Cremesuppe

35 Min.

35 Min.

359 kcal

Pilz-Risotto mit Rosenkohl Rezept

Klassiker mal anders

Pilz-Risotto mit Rosenkohl

45 Min.

45 Min.

613 kcal

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Radieschen Rezept

Erfrischend und leicht

Kalte Rote-Bete-Suppe mit Radieschen

40 Min.

90 Min.

187 kcal

Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Avocado und Eiern Rezept

Schnell und einfach

Rote-Bete-Quinoa-Salat mit Avocado und Eiern

20 Min.

20 Min.

421 kcal

Blattsalat mit Gurken und pochiertem Ei Rezept

Leichtes Abendessen

Blattsalat mit Gurken und pochiertem Ei

25 Min.

25 Min.

191 kcal

Chili sin Carne mit Süßkartoffel-Pommes Rezept

Unterstützt beim Abnehmen

Chili sin Carne mit Süßkartoffel-Pommes

40 Min.

40 Min.

589 kcal

Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete Rezept

Klassiker mal anders

Bunte Winter-Lasagne mit Grünkohl und Roter Bete

40 Min.

90 Min.

614 kcal

Karamellisierte Honigmöhren auf Dinkel-Linsen-Gemüse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Karamellisierte Honigmöhren auf Dinkel-Linsen-Gemüse

20 Min.

40 Min.

445 kcal

Topinambur-Risotto mit Staudensellerie Rezept

Topinambur-Risotto mit Staudensellerie

35 Min.

35 Min.

424 kcal

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse Rezept

Smarte Hausmannskost

Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse

30 Min.

120 Min.

835 kcal

Vegetarischer Döner Rezept

Clean-Eating-Mittag

Vegetarischer Döner

40 Min.

40 Min.

712 kcal

Kartoffel-Tortilla aus Spanien Rezept

5-Zutaten-Küche

Kartoffel-Tortilla aus Spanien

45 Min.

45 Min.

422 kcal

Vegetarisches Chili mit Reis Rezept

Klassiker für Vegetarier

Vegetarisches Chili mit Reis

40 Min.

40 Min.

520 kcal

Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe Rezept

Besonders kalorienarm

Sellerie-Kurkuma-Cremesuppe

20 Min.

40 Min.

155 kcal

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Linsen-Bratlinge auf Ratatouille

35 Min.

35 Min.

326 kcal

Reis-Möhren-Küchlein auf buntem Tomatensalat Rezept

Vegetarisch abnehmen

Reis-Möhren-Küchlein auf buntem Tomatensalat

50 Min.

50 Min.

402 kcal

Weiße Bohnen mit Pastinaken und Apfel Rezept

Feine Gemüseküche

Weiße Bohnen mit Pastinaken und Apfel

13 Min.

860 Min.

364 kcal

Quinoa-Pfannkuchen mit Feta Rezept

Eiweißreich und vegetarisch

Quinoa-Pfannkuchen mit Feta

60 Min.

90 Min.

427 kcal

Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei Rezept

Besonders eiweißreich

Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Ei

25 Min.

25 Min.

261 kcal

Falafel-Burger mit Grillgemüse Rezept

Vegetarisch für Genießer

Falafel-Burger mit Grillgemüse

35 Min.

515 Min.

828 kcal

Gebratener Chicorée Rezept

Besonders kalorienarm

Gebratener Chicorée

mit Honig und Pinienkernen

15 Min.

25 Min.

176 kcal

Karotten Taco-Shells Rezept

Für die ganze Familie

Karotten Taco-Shells

60 Min.

60 Min.

139 kcal

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella Rezept

Figurbewusst genießen

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella

20 Min.

20 Min.

308 kcal

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream Rezept

Clean-Eating-Mittag

Herzhafte Pancakes mit gebratenen Kräuterseitlingen und Sour Cream

30 Min.

90 Min.

636 kcal

Vegane Wan-Tans Rezept

Vegan für Genießer

Vegane Wan-Tans

40 Min.

220 Min.

248 kcal

Glutenfreie Tarte (herzhaft) Rezept

Smarter Klassiker

Glutenfreie Tarte (herzhaft)

45 Min.

75 Min.

535 kcal

Sushi Burger Rezept

Veganer Sattmacher

20 Min.

35 Min.

475 kcal

Kalte Erdbeer-Gurken-Suppe (Gazpacho) Rezept

Erfrischend und leicht

Kalte Erdbeer-Gurken-Suppe (Gazpacho)

25 Min.

85 Min.

104 kcal

Kichererbsen-Tomaten-Eintopf Rezept

Vegetarisch abnehmen

Kichererbsen-Tomaten-Eintopf

30 Min.

50 Min.

290 kcal

Dill-Zucchini-Kaltschale Rezept

Erfrischend und leicht

Dill-Zucchini-Kaltschale

30 Min.

225 Min.

67 kcal

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand Rezept

Deutscher Klassiker

Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

25 Min.

45 Min.

193 kcal

Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei Rezept

Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei

30 Min.

45 Min.

366 kcal

Crêpe mit Spinat und Pilzen gefüllt Rezept

Crêpe mit Spinat und Pilzen gefüllt

45 Min.

85 Min.

959 kcal

Gersten-Tomaten-Suppe mit Pilzen Rezept

Gersten-Tomaten-Suppe mit Pilzen

30 Min.

800 Min.

268 kcal

Butternusskürbissuppe mit Apfel und Salbei Rezept

Butternusskürbissuppe mit Apfel und Salbei

30 Min.

55 Min.

236 kcal

Die vegetarischen Mittagessen-Rezepte von EAT SMARTER zeigen Ihnen viele fleischfreie Ideen für ein abwechslungsreiches Mittagessen! Machen Sie Ihre Kollegen neidisch und probieren zum Beispiel einmal eine aromatische Bohnen-Bärlauch-Suppe, einen frischen Zuckerschotensalat oder ein fruchtiges Wok-Gemüse mit Ananas. Unsere smarten vegetarischen Mittagsessen-Rezepte haben wirklich für jeden Geschmack etwas zu bieten und sind dabei lecker, gesund und schnell zuzubereiten. Hier finden Sie unsere vegetarischen Mittagessen-Rezepte in einer übersichtlichen Listenform.

Zum großen Themen-Special: Vegetarische Rezepte

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