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Fisch-Kokos-Auflauf mit Süßkartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch-Kokos-Auflauf mit Süßkartoffeln
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541
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 TL
frisch geriebener Ingwer
1
1
400 ml
Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
Pfeffer aus der Mühle
4
½ Bund
600 g
Fischfilet (Rotbarsch oder Seelachs, Kabeljau... )
1 EL
Butter (in Flöckchen)
20 g
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili mit der Kokosmilch in einem Topf aufkochen und 5 Min. köcheln, dann vom Herd ziehen, salzen und noch etwas ziehen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5
Süßkartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe teilen.
Schritt 3/5
Fischfilets waschen, trockentupfen, in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Süßkartoffeln in eine gefettete Auflaufform einschichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und den Fisch darauf verteilen. Die gewürzte Kokosmilch darüber gießen und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (180°) 25-30 Min. backen.

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