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Fischfilet auf Tomaten gebacken

Name: Fischfilet auf Tomaten gebacken
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 Tomaten; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Tabasco; 4 EL gehackte Petersilie; 3 EL Kapern; 3 EL Pinienkerne; 600 g Fischfilet (z. B. Seelachs)

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

750

3 EL

4 EL

gehackte Petersilie

3 EL

Kapern

3 EL

Pinienkerne

600 g

Fischfilet z. B. Seelachs

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit 1 EL Öl bepinseln und die Tomaten darin verteilen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad ca. 10 Minuten braten. Kapern und Pinienkerne hacken und mit Petersilie mischen. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Portionsstücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Tomaten legen.

Schritt 2/2

Kräutermasse dem Fisch verteilen, mit restlichem Öl beträufeln. Ca. weitere 15 Minuten überbacken.

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