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Fruchtiger Geflügel-Rucolasalat

Fruchtiger Geflügel-Rucolasalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets gegart
100 g Rucola
2 Pfirsiche
1 Schalotte
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g gehackte Mandeln
2 EL weißer Balsamico
2 EL Thymianhonig
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Rucola waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern. Pfirsiche überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden.
2
Schalotte schälen und fein hacken. Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Schalotten unterrühren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3
Pfirsich, Hähnchen, Mandeln und die Vinaigrette verrühren, auf Gläser oder Schälchen verteilen und mit Rucola garniert servieren.

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