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Garnelensuppe mit grünem Spargel

Garnelensuppe mit grünem Spargel
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g grüner Spargel
1 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 Garnelen küchenfertig entdarmt und bis auf Schwanzsegment geschält
500 ml Gemüsebrühe
Hier kaufen!1 TL Maismehl
1 Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Unteres Drittel vom Spargel schälen und halbieren.
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2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Zusammen mit dem Spargel unter Rühren in heißem Öl ca. 5-6 Min. Min. langsam anschwitzen. Dann Garnelen zugeben, mit anbraten, mit Maismehl bestauben und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 1-2 Min. gar ziehen lassen, dann verquirltes Ei unterrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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