Gebackene Kartoffeln mit Lachs und Gemüse
(1 Bewertung)
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Health Score:
90 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
467
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 467 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 25 g | (26 %) | mehr | |
| Fett | 32 g | (28 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,7 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 4 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin K | 18,7 μg | (31 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 15,1 mg | (126 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 96 μg | (32 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 5,1 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,1 μg | (137 %) | mehr | |
| Vitamin C | 35 mg | (37 %) | ||
| Kalium | 1.043 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 87 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10 g | |||
| Harnsäure | 33 mg | |||
| Cholesterin | 85 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 große vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 150 g saure Sahne
- Zitronensaft
- 1 TL Schnittlauchröllchen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Lachsfilet
- 200 g Cocktailtomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Gemüsebrühe
- 4 EL Schlagsahne
- Sojasauce
- 1 TL Currypulver
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Lachsfiletsaure SahneOlivenölSchlagsahneSchnittlauchröllchenKartoffelEAT SMARTER empfiehlt
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Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Einzeln in Alufolie wickeln, auf ein Blech legen und 50-60 Minuten backen.
2.
Für den Dip den Sauerrahm mit Zitronensaft und Schnittlauch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und nach Belieben halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln sowie die Tomaten kurz anbraten. Anschließend wieder herausnehmen und kurz beiseite stellen. Nochmals 2 EL Öl in die Pfanne geben und darin die Lachswürfel rundherum goldbraun anbraten. Die Zwiebeln und die Tomaten wieder zufügen, Brühe und Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Curry abschmecken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auswickeln und der Länge nach einschneiden. Auf Teller setzen und die Lachs-Gemüse-Füllung darauf verteilen. Dazu den Dip in Schälchen servieren.
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