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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Gurkenröllchen

mit Putenbrust

3
Durchschnitt: 3 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gefüllte Gurkenröllchen
88
kcal
Brennwert

Gefüllte Gurkenröllchen - Rundum raffiniert und ganz einfach

4
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 20 min
Fertig
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Fast kein Fett, aber reichlich Eiweiß: So macht Kaloriensparen Spaß und satt. Übrigens: Die Vitamine (z.B. A, B1 und C) und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen sitzen bei Gurken hauptsächlich direkt unter der Schale. Darum am besten immer so dünn wie möglich schälen!

Weil sie dekorativ aussehen und gut schmecken, sind die frischen Röllchen auch eine prima Idee für ein Büfett oder als Vorspeise in einem leichten Menü.

1 Portion enthält
Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,3 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien88
Kohlenhydrate/g3
BE0
Cholesterin/mg37
Harnsäure/mg88
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg10,2
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg29
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg7,6
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg24
Kalium/mg410
Kalzium/mg40
Magnesium/mg25
Eisen/mg1,6
Jod/μg5
Zink/mg1,4
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
1
2 Stiele
40 g
geschälte, eingelegte rote Paprikaschote (Abtropfgewicht; Glas)
2 Scheiben
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 1

Die Gurke waschen, mit Küchenpapier trockenreiben, putzen und schälen.

Schritt 2/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 2

Mit dem Sparschäler der Länge nach rundherum insgesamt 12–14 sehr dünne Scheiben abschneiden, sodass nur der Innenteil der Gurke mit den Kernen übrig bleibt.

Schritt 3/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 3

Gurkenscheiben nebeneinanderlegen und mit etwas Salz bestreuen.

Schritt 4/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 4

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige beiseitelegen, den Rest in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt 5/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 5

Paprika der Länge nach in Streifen schneiden. Putenbrust ebenfalls in feine, lange Streifen schneiden und beides in einer Schüssel mit den Basilikumstreifen mischen.

Schritt 6/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 6

Die Gurkenscheiben mit Küchenpapier trockentupfen.

Schritt 7/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 7

Jeweils 3–4 Gurkenscheiben der Länge nach leicht überlappend nebeneinanderlegen.

Schritt 8/8
Gefüllte Gurkenröllchen Zubereitung Schritt 8

Die Paprika-Puten-Füllung darauf verteilen und die Gurkenscheiben zu Röllchen aufwickeln. Mit den übrigen Basilikumblättern garnieren.

Kommentare

 
bezieht sich die kcal Angabe auf alles was im Rezept ist oder für ein Röllchen??
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, das ganze Rezept für 1 Portion hat 88 kcal.
 
Wirklich sehr einfach, aber raffiniert. Schmeckt gut und macht sich hervorragend auf dem Abendbrottisch, wenn's mal nur "Stulle mit Brot" gibt. Lecker, lecker!
 
Meine Kinder finden die Röllchen super. Ich mache sie gerne zum Abendbrot als kleine Beilage dazu.

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