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Gekochte Kartoffeln mit Quarkdip (Bibeleskäs)

Gekochte Kartoffeln mit Quarkdip (Bibeleskäs)
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg neue Kartoffeln
Salz
500 g Quark 40 %
Pfeffer
2 Bund Schnittlauch
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln gründlich waschen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2
Inzwischen Quark mit Salz und Pfeffer verrühren und in ein Schälchen füllen, mit etwas Pfeffer bestreuen.
3
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden oder hacken. Beides nach Belieben unter den Quark rühren oder jeweils extra in kleine Schälchen füllen - so kann sich jeder nach seinem Geschmack den Bibbelkäs verfeinern. Knoblauch schälen und hacken.
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4
Kartoffeln abgießen, mit Knoblauch bestreuen, mit Quark, Schnittlauch und Zwiebelringen servieren.

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