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Gemischter Bohnensalat

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(0 Bewertungen)
Gemischter Bohnensalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 10 min
Zubereitung
fertig in 14 h 10 min
Fertig
Kalorien:
660
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien660 kcal(31 %)
Protein17,47 g(18 %)
Fett43,81 g(38 %)
Kohlenhydrate60,88 g(41 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe14,42 g(48 %)
Vitamin A2.758,2 mg(344.775 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,55 mg(5 %)
Vitamin B₁0,47 mg(47 %)
Vitamin B₂0,38 mg(35 %)
Niacin4,14 mg(35 %)
Vitamin B₆0,57 mg(48 %)
Folsäure558,64 μg(186 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin11,28 μg(25 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C29,14 mg(31 %)
Kalium1.647,95 mg(41 %)
Calcium227,07 mg(23 %)
Magnesium124,05 mg(41 %)
Eisen6,88 mg(46 %)
Jod11,83 μg(6 %)
Zink2,26 mg(32 %)
gesättigte Fettsäuren5,91 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
150 g
150 g
weiße Bohnen
½ TL
2
1
rote Zwiebel
2
milchsaure Gurken
3 EL
6 EL
1
1
grüne Peperoni
Salz Pfeffer
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.
Schritt 2/2
Wasser abgießen und mit Kümmel und 1 l Wasser zum Kochen bringen. Knoblauch schälen, zu den Bohnen geben und zugedeckt 1 ½ Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Gurke fein hacken. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Den Salat in Blätter teilen, waschen, trockentupfen und jedes Blatt in der Salatsauce wenden. Eine Schüssel mit den Blättern auslegen. Zwiebel, Gurken und Bohnen mischen, daraufgeben und mit der restlichen Salatsauce beträufeln. Peperoni waschen, in feine Ringe schneiden, darüberstreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
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