Gemischter Bohnensalat

Name: Gemischter Bohnensalat
Total time: 14 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Kidneybohnen; 150 g weiße Bohnen; 0.5 TL Kümmel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 2 milchsaure Gurken; 3 EL Apfelessig; 6 EL Olivenöl; 1 Römersalat; 1 grüne Peperoni; Salz (Pfeffer)

660

kcal

Brennwert

2 h 10 min

Zubereitung

14 h 10 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

150 g Kidneybohnen

150 g weiße Bohnen

½ TL Kümmel

2 Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel

2 milchsaure Gurken

Apfelessig3 EL Apfelessig

Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl

1 Römersalat

1 grüne Peperoni

Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.

2

Wasser abgießen und mit Kümmel und 1 l Wasser zum Kochen bringen. Knoblauch schälen, zu den Bohnen geben und zugedeckt 1 ½ Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Gurke fein hacken. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Den Salat in Blätter teilen, waschen, trockentupfen und jedes Blatt in der Salatsauce wenden. Eine Schüssel mit den Blättern auslegen. Zwiebel, Gurken und Bohnen mischen, daraufgeben und mit der restlichen Salatsauce beträufeln. Peperoni waschen, in feine Ringe schneiden, darüberstreuen und 30 Minuten ziehen lassen.