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Gemüsegratin

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Gemüsegratin
647
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h 35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett26,78 g
gesättigte Fettsäuren16,9 g
Eiweiß / Protein21,11 g
Ballaststoffe15,47 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien647
1 Portion enthält
Brennwert647
Eiweiß/Protein/g21,11
Fett/g26,78
gesättigte Fettsäuren/g16,9
Kohlenhydrate/g85,69
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g15,47
Cholesterin/mg73,9
Vitamin A/mg4.542,23
Vitamin D/μg0,84
Vitamin E/mg1,94
Vitamin B₁/mg0,39
Vitamin B₂/mg0,39
Niacin/mg5,93
Vitamin B₆/mg0,92
Folsäure/μg95,79
Pantothensäure/mg3,26
Biotin/μg6,23
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg26,46
Kalium/mg1.779,59
Kalzium/mg440,25
Magnesium/mg119,91
Eisen/mg2,68
Jod/μg15,58
Zink/mg1,64

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1
2 EL
1 EL
100 g
250 ml
125 ml
150 g
geriebener Pecorino
Pfeffer aus der Mühle
700 g
3
1 ⅕ kg
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zwiebel schälen und fein hacken; in heisser Butter glasig schwitzen, dann mit Mehl bestäuben, etwas anschwitzen lassen, Brühe, Milch und Creme fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritt 2/4
Pecorino einrühren und beiseite stellen.
Schritt 3/4
Aubergine und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und in hauchdünne Scheiben hobeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 4/4
Die Gemüsescheiben und die Sauce schichtweise in eine ofenfeste Form füllen. Als oberste Schicht die restliche Sauce verteilen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen (180°) etwa 1 Stunde backen

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