Gemüsegratin

Name: Gemüsegratin
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 400 g große Kartoffeln; 200 g Tomaten; 1 kleine Zucchini; 125 g Weißkohl; 100 g größere Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL feingeschnittene Basilikum; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Olivenöl; Basilikum (zum Garnieren)

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Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

492

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	492 kcal	(23 %)	mehr
Protein	11 g	(11 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	42 g	(28 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,8 g	(29 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	6,3 mg	(53 %)
Vitamin K	122,9 μg	(205 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	8,7 mg	(73 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	112 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	2,5 mg	(42 %)
Biotin	17,5 μg	(39 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	120 mg	(126 %)
Kalium	1.650 mg	(41 %)	mehr
Calcium	139 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	96 mg	(32 %)	mehr
Eisen	4,9 mg	(33 %)	mehr
Jod	22 μg	(11 %)	mehr
Zink	1,9 mg	(24 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,5 g
Harnsäure	120 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g große Kartoffeln; 200 g Tomaten; 1 kleine Zucchini; 125 g Weißkohl; 100 g größere Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL feingeschnittene Basilikum; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Olivenöl; Basilikum zum Garnieren

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Kartoffel Tomate Weißkohl Champignon Olivenöl Basilikum

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Weißkohl putzen und in Streifen schneiden, dann in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.

Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Das Gemüse dekorativ in eine gefettete Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Das Olivenöl über das Gemüse gießen und das Gratin im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 45 Min. backen. Mit dem Basilikum bestreut servieren.